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长豆角
热量和营养成分
生
47
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.8 g
碳水8.4 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 47 kcal —
- 蛋白质 2.8 g 6%
- 碳水化合物 8.4 g 3%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 43 µg 5%
- 维生素C 18.8 mg 21%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 0.41 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.06 mg 1%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 62 µg 16%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 50 mg 4%
- 铁 0.47 mg 3%
- 镁 44 mg 10%
- 磷 59 mg 5%
- 钾 240 mg 5%
- 锌 0.37 mg 3%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.21 mg 9%
- 硒 1.5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2.8 g | 8.4 g | 0.4 g |
| 1份 | 91 g | 43 | 2.5 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 2份 | 182 g | 86 | 5.1 g | 15 g | 0.7 g |
| ½份 | 45.5 g | 21 | 1.3 g | 3.8 g | 0.2 g |
| 3份 | 273 g | 128 | 7.6 g | 23 g | 1.1 g |
| 4份 | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5.6 g | 17 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
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关于长豆角的问题
长豆角怎么炒才容易熟又不发蔫？
先掐去两端，切成段；锅烧热后用中大火翻炒，沿锅边淋少许水并盖上锅盖焖几分钟，再开盖炒至豆角熟透、表面不再生硬。和蒜末、肉末或辣椒一起炒都很合适。
长豆角需要焯水吗，焯多久？
凉拌或之后要快炒时，可以先放入沸水焯约三分钟，捞出后立刻过凉水沥干；直接炒则要炒到完全熟透，不要吃生的或半生的长豆角。
长豆角怎么挑才嫩？
选颜色鲜绿、豆荚饱满而有韧性的；轻轻弯一下，嫩的容易弯但不会一折就断。豆荚如果干瘪、发黄或有明显斑点，通常不够新鲜。
长豆角买回来怎么保存？
先别清洗，把长豆角装进透气的袋子或容器，放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。洗过或切过的豆角要擦干、密封冷藏，并尽快烹调。
长豆角可以做哪些家常菜？
长豆角常用来做干煸豆角、肉末炒豆角和豆角焖面。做干煸时先把豆角炒或煎至熟透、表面略起皱，再加调料；做焖面则要先把豆角炒熟后再与面条一同焖。
长豆角和豇豆是一种东西吗？
长豆角通常就是长豇豆，日常也常简称豇豆；不同地方的叫法会有交叉。它的豆荚细长，常切段炒、焖或做凉拌菜。
长豆角里哪种维生素比较突出？
长豆角是维生素C和叶酸的来源；每100克分别含有18.8毫克维生素C和62微克叶酸。它们适合搭配多种蔬菜和主食一起吃。
来源：USDA FoodData Central 169222 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
