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红皮土豆
热量和营养成分
果肉和皮，生的
71
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.9 g
碳水14 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 71 kcal —
- 蛋白质 1.9 g 4%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.7 g 6%
- 糖 1.3 g —
- 钠 18 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 8.6 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.01 mg 0%
- 维生素K 2.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.28 mg 6%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 16.4 mg 3%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 61 mg 5%
- 钾 455 mg 10%
- 锌 0.33 mg 3%
- 铜 0.13 mg 15%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 0.5 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1.9 g | 14 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0.9 g | 7.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2.8 g | 21 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 3.8 g | 28 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 4.7 g | 36 g | 0.4 g |
关于红皮土豆的问题
红皮土豆需要削皮吗？
通常不用，洗净后连皮烹调能保留红色外皮，煮熟后口感也更完整。若表皮粗糙、破损或有芽眼，就削掉相应部位；发绿或苦味明显的土豆不要吃。
红皮土豆怎么煮才不容易散？
把洗净的土豆放入冷水中，水面没过土豆，煮沸后转小火；小个的约煮15分钟，大个的约煮20至25分钟，用筷子能轻松扎透就捞出。整颗煮比切小块更能保持形状，适合做土豆沙拉。
红皮土豆烤多久才外脆里软？
切成块后擦干，拌少量油和调料，铺在烤盘上别挤在一起；烤箱预热至220°C，烤约30至40分钟，中途翻面一次。表皮变金黄、边缘酥脆即可。
红皮土豆怎么保存？
放在阴凉、干燥、避光且通风的地方，用纸袋或敞口筐装，别和洋葱挤在一起。不要洗净后再存，也别用密封塑料袋闷着；切开后冷藏并尽快用完。
红皮土豆适合做哪些菜？
它煮后比较容易保持形状，适合做土豆沙拉、炖菜和烤土豆块。做沙拉时趁土豆还温热拌入醋或油醋汁，更容易入味。
红皮土豆和红薯是一种东西吗？
不是。红皮土豆是马铃薯的一类，红薯则是另一种块根作物；红薯每100克有87千卡、21.3克碳水化合物，红皮土豆每100克为14克碳水化合物。红薯通常更甜，蒸熟后口感也更软糯。
红皮土豆发芽了还能吃吗？
芽很小、土豆仍结实且没有发绿时，彻底挖掉芽眼和周围部分，再削去绿色表皮；若芽多、发软、发绿或尝起来发苦，就整颗丢弃。不要生吃土豆，也不要把发芽或变绿的部分喂给宠物。
来源：Canadian Nutrient File 5286 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
