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火鸡肝
热量和营养成分
所有等级，生
128
千卡kcal 每 100 g
蛋白质18 g
碳水0 g
脂肪5.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 128 kcal —
- 蛋白质 18 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.5 g 7%
- 饱和脂肪 1.7 g 8%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 131 mg 6%
- 胆固醇 415 mg 138%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8058 µg 895%
- 维生素C 24.5 mg 27%
- 维生素D 1.3 µg 7%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 2.2 mg 173%
- 烟酸（维生素B3） 11.2 mg 70%
- 泛酸（维生素B5） 6.3 mg 126%
- 维生素B6 1 mg 61%
- 叶酸（维生素B9） 677 µg 169%
- 维生素B12 19.7 µg 822%
- 胆碱 222 mg 40%
矿物质
- 钙 20 mg 2%
- 铁 8.9 mg 50%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 279 mg 22%
- 钾 214 mg 5%
- 锌 3.4 mg 31%
- 铜 0.86 mg 96%
- 锰 0.3 mg 13%
- 硒 68.7 µg 125%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5.5 g |
| 1份 | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6.2 g |
| 2份 | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½份 | 56.5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 3份 | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4份 | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.1 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
相似食物
关于火鸡肝的问题
买火鸡肝时，怎样挑新鲜的？
选颜色均匀、表面湿润但不黏手、没有酸味或刺鼻气味的火鸡肝；包装若有积液或破损，就不要买。
火鸡肝怎么处理，炒出来才不腥不老？
先去掉筋膜和明显的血管，快速冲洗后彻底沥干；切成大小相近的块，用姜、葱或料酒腌一会儿，再大火快炒，避免久炒变硬。
火鸡肝要煮到什么程度才安全？
火鸡肝中心温度应达到75°C；用温度计测最厚的一块，不能只看表面变色。切开后仍有血水或中心未熟，就继续加热。
生火鸡肝在冰箱里能放多久？
生火鸡肝放在冰箱冷藏室最冷处，最好在一至两天内烹调；用密封容器盛放，并置于其他食物下方，避免汁液滴到即食食物上。
火鸡肝可以冷冻保存吗？
可以。擦干后分成一次用量，密封冷冻；食用前放在冷藏室解冻，不要在室温下长时间解冻，解冻后尽快煮熟。
火鸡肝适合和什么一起炒？
姜、葱、蒜和青椒都很搭；切片后大火爆炒，最后再放盐，配米饭或面条即可。也可以把熟透的火鸡肝做成抹酱，搭配面包。
火鸡肝和鸡肝相比，哪种维生素A更多？
火鸡肝更多：每100克约有8058 µg，鸡肝为3296 µg。
来源：USDA FoodData Central 171486 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
