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酸奶油
热量和营养成分
低脂
181
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7 g
碳水7 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 181 kcal —
- 蛋白质 7 g 14%
- 碳水化合物 7 g 3%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 8.7 g 43%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 钠 70 mg 3%
- 胆固醇 35 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 119 µg 13%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0.3 µg 2%
- 维生素E 0.4 mg 3%
- 维生素K 0.7 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.24 mg 18%
- 烟酸（维生素B3） 0.07 mg 0%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
- 胆碱 19.2 mg 3%
矿物质
- 钙 141 mg 11%
- 铁 0.06 mg 0%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 85 mg 7%
- 钾 211 mg 4%
- 锌 0.27 mg 2%
- 铜 0.01 mg 1%
- 硒 4.1 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1份 | 12 g | 22 | 0.8 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 2份 | 24 g | 43 | 1.7 g | 1.7 g | 3.4 g |
| ½份 | 6 g | 11 | 0.4 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 3份 | 36 g | 65 | 2.5 g | 2.5 g | 5.1 g |
| 4份 | 48 g | 87 | 3.4 g | 3.4 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3.5 g | 3.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
相似食物
关于酸奶油的问题
酸奶油加热后为什么容易油水分离？
酸奶油含有发酵乳成分，长时间煮沸容易结块、析出油脂。做炖菜或酱汁时，先关小火，把酸奶油用少量热汤调匀，再拌入锅中，避免再次沸腾。
酸奶油怎么搭配烤土豆？
烤土豆趁热划开，放一勺酸奶油，再加葱花、黑胡椒或碎培根；酸奶油的微酸能衬出土豆的绵软。也可以拌入土豆泥，但等土豆稍凉后再加，口感更细腻。
酸奶油能用来做罗宋汤或奶油炖牛肉吗？
可以。罗宋汤通常在盛碗后加一勺酸奶油；做炖牛肉酱汁时，则在关火前拌入，别让它在锅里滚沸。
开封后的酸奶油怎么保存？
开封后立即盖紧，放在冰箱冷藏室较冷的位置，使用干净、干燥的勺子取用，并尽量在几天内吃完。若出现霉点、异味或明显变色，就不要继续食用。
酸奶油可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后常会变得粗糙、略微水油分离，不太适合直接蘸食。解冻后搅匀，用在汤、炖菜或烘焙面糊里更合适。
没有酸奶油时，做菜可以用什么代替？
做蘸酱或冷食时，可用无糖浓稠酸奶替代，味道会更清爽、质地也更稀；做需要加热的酱汁，优先选法式酸奶油，通常更耐热。
酸奶油和法式酸奶油有什么区别？
法式酸奶油通常脂肪含量更高、质地更浓稠，酸味也较柔和；普通酸奶油酸味更鲜明。需要加热的酱汁常选法式酸奶油，做蘸酱或配烤土豆则两者都可以。
来源：USDA FoodData Central 173442 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
