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酸奶油
热量和营养成分
脱脂
74
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.1 g
碳水16 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 74 kcal —
- 蛋白质 3.1 g 6%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0.4 g —
- 钠 141 mg 6%
- 胆固醇 9 mg 3%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 73 µg 8%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 0.07 mg 0%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
- 胆碱 19.2 mg 3%
矿物质
- 钙 125 mg 10%
- 铁 0 mg 0%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 95 mg 8%
- 钾 129 mg 3%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.02 mg 2%
- 硒 5.3 µg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3.1 g | 16 g | 0 g |
| 1份 | 12 g | 9 | 0.4 g | 1.9 g | 0 g |
| 2份 | 24 g | 18 | 0.7 g | 3.7 g | 0 g |
| ½份 | 6 g | 4 | 0.2 g | 0.9 g | 0 g |
| 3份 | 36 g | 27 | 1.1 g | 5.6 g | 0 g |
| 4份 | 48 g | 36 | 1.5 g | 7.5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1.6 g | 7.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4.7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6.2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7.8 g | 39 g | 0 g |
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关于酸奶油的问题
酸奶油可以用什么代替？
做蘸酱或冷食时，可用无糖原味浓稠酸奶代替，口感会更清爽、酸味也更明显。烘焙时也能用等量原味酸奶，但成品可能没那么浓郁。
酸奶油加热后为什么会结块？怎么避免？
酸奶油遇到高温容易分离。做浓汤或热酱时，先关火，取少量热汤与酸奶油搅匀，再慢慢拌回锅里；不要让它沸腾。
酸奶油开封后怎么保存？
开封后盖紧，放进冰箱冷藏，并用干净的勺子取用。若出现霉点、异味或明显变色，就不要再吃。
酸奶油可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后容易变得粗糙、出水，不太适合直接蘸食。若冷冻过，可搅匀后加进汤、炖菜或烘焙面糊里。
酸奶油适合搭配什么菜？
它常用来配烤土豆、墨西哥卷饼和玉米片，也能拌进罗宋汤或土豆泥里增添酸香。做蘸酱时，加蒜末、香草和少许盐即可。
酸奶油和法式酸奶油有什么区别？
两者都是发酵奶油制品；法式酸奶油通常脂肪更多、口感更浓稠，受热时也较不容易分离。酸奶油的酸味往往更突出，适合做蘸酱或最后拌入菜肴。
酸奶油是怎么做出来的？
酸奶油通常是把奶油接种乳酸菌发酵而成，发酵带来酸味和浓稠口感。它不是把酸奶沥干制成的。
来源：USDA FoodData Central 173444 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
