了解你餐盘中的食物
煎土豆
热量和营养成分
用油脂煎制
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.5 g
碳水17 g
脂肪5.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 2.5 g 5%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 5.7 g 7%
- 饱和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纤维 2.6 g 9%
- 糖 2.2 g —
- 钠 204 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 2 mg 2%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.72 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 26 µg 7%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 0.73 mg 4%
- 镁 28 mg 7%
- 磷 46 mg 4%
- 钾 680 mg 14%
- 锌 0.35 mg 3%
- 铜 0.15 mg 17%
- 锰 0.17 mg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 2.5 g | 17 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.3 g | 8.7 g | 2.9 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 3.8 g | 26 g | 8.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 5 g | 35 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 6.3 g | 43 g | 14 g |
关于煎土豆的问题
煎土豆怎么做才外脆里软？
土豆切成大小均匀的小块，冲掉表面淀粉后彻底擦干。锅里放少量油，中火煎至各面上色，再盖锅盖焖几分钟；最后开盖煎到表面酥脆。
煎土豆要不要先煮熟？
土豆块较大或想缩短煎制时间时，可以先在沸水中煮约5分钟，捞出沥干并晾到表面干爽，再下锅煎。切得较薄时通常可以直接煎。
煎土豆用什么土豆比较好？
想煎出边缘酥脆、内部松软的口感，选淀粉较多、质地粉糯的土豆；想让土豆片煎后仍较完整，可以选质地紧实的品种。无论哪种，切好后擦干表面都更容易煎上色。
煎土豆可以搭配什么吃？
煎土豆适合配煎蛋、烤肉或蔬菜，也可以加洋葱、青椒和黑胡椒一起煎。切成小块时，还能作为早餐土豆配菜，或拌入土豆沙拉。
煎好的土豆怎么保存和复热？
煎土豆放凉后尽快装进密封盒冷藏，最好在三四天内吃完。复热时用平底锅中火煎几分钟，口感比微波加热更容易恢复酥脆。
生土豆放在哪里保存比较好？
把土豆放在阴凉、干燥、避光且通风的地方，别装进密封塑料袋，也别和苹果等会释放乙烯的水果放在一起。已经发绿或长芽的土豆不要用来做煎土豆。
煎土豆和炸土豆有什么区别？
煎土豆是在锅里用较少的油煎熟，炸土豆则浸在较多热油中烹制。按每100克比较，炸土豆约有289千卡和17.1克脂肪，煎土豆则是137千卡和5.7克脂肪。
来源：ANSES–Ciqual (France) 4015 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
