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烤鸡用鸡肉
热量和营养成分
仅肉，生
111
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
碳水0 g
脂肪2.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 111 kcal —
- 蛋白质 20 g 41%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 75 mg 3%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 13 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.27 µg 1%
- 维生素E 0.22 mg 1%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.13 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 7.9 mg 49%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 21%
- 维生素B6 0.42 mg 25%
- 叶酸（维生素B9） 7 µg 2%
- 维生素B12 0.36 µg 15%
矿物质
- 钙 10 mg 1%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 23 mg 5%
- 磷 198 mg 16%
- 钾 238 mg 5%
- 锌 1.2 mg 11%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 16.9 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 1份 | 85 g | 94 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 2份 | 170 g | 189 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| ½份 | 42.5 g | 47 | 8.6 g | 0 g | 1.1 g |
| 3份 | 255 g | 283 | 52 g | 0 g | 6.9 g |
| 4份 | 340 g | 377 | 69 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 0 g | 6.8 g |
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关于烤鸡用鸡肉的问题
烤鸡用鸡肉怎么烤才不容易柴？
整鸡先擦干表面，抹油和盐，放入预热至 200°C 的烤箱；约 1.2 kg 的鸡通常烤 75–90 分钟。最厚处（大腿内侧）中心温度达到 75°C 才算熟，出炉后静置 10 分钟再切。
烤鸡用鸡肉买带皮的还是去皮的？
想要表皮上色酥脆，选带皮鸡肉并在入炉前擦干；烤鸡胸肉则可留皮烤制，出炉后再去皮，肉更不容易发干。买整鸡时选外观完整、气味清淡、包装没有渗漏的。
烤鸡用鸡肉能提前腌一晚吗？
可以，把鸡肉与盐、蒜、黑胡椒、柠檬皮或酱油放在有盖容器里冷藏腌制；整鸡腌好后烤前擦干表面，更容易烤出脆皮。生鸡肉腌制时放在冰箱下层，避免汁液滴到其他食物上。
烤好的鸡肉怎么保存，能放几天？
烤好后尽快分成小份，装入浅而密封的容器，放凉后冷藏；冷藏约 3–4 天内吃完。要保存更久就分份冷冻，吃前在冰箱里解冻，别把熟鸡肉长时间留在室温下。
烤鸡肉适合配什么菜，能做哪些菜？
烤鸡肉配土豆、胡萝卜、洋葱一起烤很方便，也适合配米饭和凉拌菜。剩下的鸡肉可以撕成丝，做鸡肉沙拉、三明治或鸡肉炒饭；烤盘里的肉汁也能用来拌菜或浇饭。
烤鸡用鸡肉和普通鸡肉有什么区别？
“烤鸡用鸡肉”说的是适合拿来烤制的鸡肉，并不是另一种鸡；烤熟后水分流失，营养成分按每 100 克计算会与生鸡肉不同。鸡肉每 100 克含蛋白质 22.2 克，而烤鸡用鸡肉为 20 克。
烤鸡肉吃不完，怎么加热才不干？
把鸡肉切块，放进带盖烤盘或锅里，加一两勺水或肉汁后盖好加热；烤箱设为 160°C，热到中心达到 74°C。鸡胸肉切薄片后短时间加热，比整块反复烤更容易保持多汁。
来源：USDA FoodData Central 173636 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
