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棕榈心
热量和营养成分
罐装，沥干
42
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.5 g
碳水5.5 g
脂肪0.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 42 kcal —
- 蛋白质 2.5 g 5%
- 碳水化合物 5.5 g 2%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 2.2 g 8%
- 糖 1.5 g —
- 钠 324 mg 14%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 7.9 mg 9%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 0.44 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 58 mg 4%
- 铁 3.1 mg 17%
- 镁 38 mg 9%
- 磷 65 mg 5%
- 钾 177 mg 4%
- 锌 1.2 mg 10%
- 铜 0.13 mg 14%
- 锰 1.4 mg 60%
- 碘 0.5 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.5 g | 5.5 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.3 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 3.8 g | 8.3 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 83 | 5 g | 11 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 104 | 6.3 g | 14 g | 1.4 g |
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关于棕榈心的问题
棕榈心是什么，是棕榈的果实吗？
不是果实，而是棕榈树茎部内层柔嫩、可食用的部分。市面上常见的是切段或切片的罐装棕榈心。
罐装棕榈心吃之前要处理吗？
先沥干，再用清水冲洗，能减轻罐头盐水带来的咸味。它通常已经熟制，可以直接吃，不必先煮熟。
棕榈心怎么做沙拉？
把棕榈心切成薄片，和番茄、黄瓜、绿叶菜拌在一起，再淋橄榄油、柠檬汁或醋。它口感柔嫩、味道清淡，适合搭配酸爽的调味汁。
棕榈心可以炒菜或烤吗？
可以，但它本来就能直接食用，烹调时只需加热到热透，避免久炒变软出水。切片后与彩椒、洋葱快炒，或铺在披萨、焗烤菜上都合适。
棕榈心能用什么代替？
做沙拉或快炒时，可以用竹笋代替；竹笋更脆，味道也更清爽。若想要同样柔嫩、淡雅的口感，可以试试罐装洋蓟心。
棕榈心开罐后怎么保存？
把没吃完的棕榈心连同罐头液一起放进干净的密封容器，冷藏保存，并在几天内吃完。不要把剩菜留在已经打开的金属罐里。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20018 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
