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海鲜西班牙炖饭
热量和营养成分
143
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8 g
碳水16 g
脂肪4.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 143 kcal —
- 蛋白质 8 g 16%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 4.8 g 6%
- 饱和脂肪 1 g 5%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 0.9 g —
- 钠 609 mg 26%
- 胆固醇 25 mg 8%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 25 µg 3%
- 维生素C 10.6 mg 12%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.9 mg 6%
- 维生素K 2.8 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.13 mg 11%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 14%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 33 µg 8%
- 维生素B12 1.2 µg 52%
- 胆碱 23.6 mg 4%
矿物质
- 钙 18 mg 1%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 87 mg 7%
- 钾 112 mg 2%
- 锌 0.69 mg 6%
- 铜 0.08 mg 9%
- 硒 11.1 µg 20%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 8 g | 16 g | 4.8 g |
| 1份 | 240 g | 343 | 19 g | 38 g | 11 g |
| 2份 | 480 g | 686 | 39 g | 76 g | 23 g |
| ½份 | 120 g | 172 | 9.6 g | 19 g | 5.7 g |
| 3份 | 720 g | 1030 | 58 g | 113 g | 34 g |
| 4份 | 960 g | 1373 | 77 g | 151 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 4 g | 7.9 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 12 g | 24 g | 7.1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 16 g | 32 g | 9.5 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 20 g | 39 g | 12 g |
关于海鲜西班牙炖饭的问题
海鲜西班牙炖饭用什么米，米要提前洗吗？
用短粒米，如西班牙邦巴米；它吸收汤汁后仍较有颗粒感。米通常不必淘洗，先用橄榄油略炒，再加入热高汤。
海鲜西班牙炖饭煮多久，什么时候放海鲜？
加入米和高汤后，用宽而浅的锅小火煮约15至18分钟，期间不要搅动。贝类、虾和鱿鱼可在最后约8分钟铺入，让它们熟透而不过分变韧。
怎么做出海鲜西班牙炖饭锅底的焦香米壳？
米饭快收干时，把火稍微调大约1分钟，听到轻微噼啪声、闻到烤香就关火；锅底应金黄，不应发黑或冒焦味。关火后静置约5分钟再上桌。
海鲜西班牙炖饭可以提前做好再加热吗？
最好现做现吃。剩饭应在做好后尽快冷藏，冷藏保存不超过1天；加热时加少量高汤或水，翻炒至全锅冒热气，且只重新加热一次。
做海鲜西班牙炖饭该选哪些海鲜？
可搭配虾、贻贝、蛤蜊和鱿鱼；选气味清新、贝壳完整的活贝，冷冻海鲜先在冰箱里解冻并沥干，避免多余水分稀释米汤。
海鲜西班牙炖饭配什么吃？
常配柠檬角，吃前挤少许柠檬汁提鲜；也可搭配简单的绿叶沙拉。海鲜本身味道浓，配菜清爽些更合适。
海鲜西班牙炖饭和海鲜西班牙烩饭有什么区别？
海鲜西班牙炖饭通常在宽浅锅中煮，米粒铺得较薄，汤汁收干后不再搅动；烩饭则常在煮制过程中分次加汤并搅拌，成品更湿润黏稠。
来源：FNDDS (USDA) 27350020 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
