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燕麦麸
热量和营养成分
生的
246
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水51 g
脂肪7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 246 kcal —
- 蛋白质 17 g 35%
- 碳水化合物 51 g 18%
- 脂肪 7 g 9%
- 饱和脂肪 1.3 g 7%
- 膳食纤维 15 g 55%
- 糖 1.5 g —
- 钠 4 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（维生素B1） 1.2 mg 98%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 0.93 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 1.5 mg 30%
- 维生素B6 0.17 mg 10%
- 叶酸（维生素B9） 52 µg 13%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 32.2 mg 6%
矿物质
- 钙 58 mg 4%
- 铁 5.4 mg 30%
- 镁 235 mg 56%
- 磷 734 mg 59%
- 钾 566 mg 12%
- 锌 3.1 mg 28%
- 铜 0.4 mg 45%
- 锰 5.6 mg 245%
- 硒 45.2 µg 82%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 246 | 17 g | 51 g | 7 g |
| 1份 | 94 g | 231 | 16 g | 48 g | 6.6 g |
| 2份 | 188 g | 462 | 33 g | 96 g | 13 g |
| ½份 | 47 g | 116 | 8.1 g | 24 g | 3.3 g |
| 3份 | 282 g | 694 | 49 g | 143 g | 20 g |
| 4份 | 376 g | 925 | 65 g | 191 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 8.7 g | 25 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 369 | 26 g | 76 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 492 | 35 g | 102 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 615 | 43 g | 127 g | 18 g |
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关于燕麦麸的问题
燕麦麸怎么煮成粥？
把燕麦麸加入沸水或牛奶中，小火煮约3—5分钟，边煮边搅拌，稠了就关火；放置片刻还会继续吸水变稠。想要更顺滑，可以先用少量冷水调开再下锅。
燕麦麸能直接加进酸奶或豆浆里吗？
可以，拌入酸奶、豆浆或牛奶后静置几分钟，让麸皮吸收水分再吃；刚拌好口感会更粗、更干。也可以撒在粥或水果上，增加颗粒感。
燕麦麸能代替面粉做烘焙吗？
不适合完全替代面粉：燕麦麸缺少面粉形成筋性的能力，单独做面包或蛋糕容易松散、发干。可先用它替换配方中一小部分面粉，并适当增加液体；做松饼、饼干或肉丸时也能拌入少量。
燕麦麸和燕麦有什么区别？
燕麦麸是燕麦加工时分离出的外层部分，颗粒较细，吸水后容易变稠；燕麦通常指压片或切碎的整粒燕麦，煮后更有嚼劲。两者不能按相同的煮制时间直接互换。
燕麦麸和小麦麸哪个膳食纤维更多？
小麦麸更多：每100克约含45.1克膳食纤维，燕麦麸每100克含15克。两者颗粒和吸水表现不同，替换时别只按干燥体积照搬，尤其是做烘焙时。
燕麦麸开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥处，远离灶台和水汽；天气炎热或家里较潮时，可密封冷藏。取用时用干燥的勺子，若出现哈喇味、受潮结块或霉点就不要再吃。
燕麦麸适合一次吃多少？
可以先从一小勺约5—10克拌入粥或酸奶，观察自己对口感和饱腹感的适应，再逐步调整。燕麦麸吸水明显，吃的时候配上足够的液体；20克约含3.1克膳食纤维。
来源：USDA FoodData Central 168872 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
