火腿肠

没吃完的火腿肠要密封好，放进冰箱冷藏，并尽量在一两天内吃完；若包装破损或已经在室温下放了很久，就不要再留着。

火腿肠通常已经经过熟制，包装完好且在保质期内时可以直接吃。想加热的话，切片后放进热汤或热菜里煮到透热即可。

先切成约半厘米厚的片，用中小火煎；每面煎一两分钟，边缘微微上色就可以。火腿肠本身有油，通常不用另外放很多油。

切丁加进蛋炒饭、炒面或土豆丁里都很方便；做方便面时也可以最后几分钟再放，避免久煮后口感发软。它咸味较明显，菜里先少放盐。

火腿肠每100克含16 g蛋白质，猪肉火腿约15.2 g；两者能量分别为236 kcal和127 kcal。火腿肠通常是把肉等原料制成均匀的肠状产品，猪肉火腿则是火腿类肉制品。

整根或圆片都可能造成噎呛。给幼儿吃时去掉难嚼的肠衣，纵向切开后再切成细小短条，并坐着慢慢吃，别给整根拿着啃。