了解你餐盘中的食物
戈尔贡佐拉奶酪
热量和营养成分
由牛奶制成
318
千卡kcal 每 100 g
蛋白质20 g
脂肪27 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 318 kcal —
- 蛋白质 20 g 39%
- 脂肪 27 g 34%
- 饱和脂肪 16 g 82%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 710 mg 31%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 300 µg 33%
- 维生素D 0.24 µg 1%
- 维生素K 0.9 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.32 mg 25%
- 烟酸（维生素B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.81 mg 16%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 叶酸（维生素B9） 41.2 µg 10%
- 维生素B12 0.73 µg 30%
矿物质
- 钙 390 mg 30%
- 铁 0.08 mg 0%
- 镁 18 mg 4%
- 磷 310 mg 25%
- 钾 110 mg 2%
- 锌 2.1 mg 19%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.01 mg 0%
- 碘 70 µg 47%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 318 | 20 g | – | 27 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 9.8 g | – | 14 g |
| 150 g | 150 g | 477 | 29 g | – | 40 g |
| 200 g | 200 g | 636 | 39 g | – | 54 g |
| 250 g | 250 g | 795 | 49 g | – | 67 g |
相似食物
关于戈尔贡佐拉奶酪的问题
戈尔贡佐拉奶酪怎么吃？
把它掰成小块配梨、无花果或核桃，或抹在烤面包上；味道浓，先少放一点，再按口味添加。
戈尔贡佐拉奶酪怎么做意面酱？
将奶酪切碎，和少量奶油或牛奶放入小锅，用小火加热并搅拌至融化，不必煮沸；拌入刚煮好的意面，也可加一点煮面水调顺滑。
戈尔贡佐拉奶酪适合做披萨吗？
适合，尤其适合搭配梨、蘑菇或核桃。把奶酪掰成小块，铺在披萨上，放入预热至约 220°C 的烤箱烤至饼边金黄、奶酪融化，通常约需 10–15 分钟。
戈尔贡佐拉奶酪开封后怎么保存？
用烘焙纸或奶酪纸包好，再放进密封盒冷藏；不要紧紧裹上保鲜膜，以免水汽积聚。尽量在几天内吃完，若出现不同于蓝纹的粉红、黑色霉斑或异味，就丢弃。
戈尔贡佐拉奶酪可以冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地容易变得松散，更适合用于意面酱、汤或烘烤菜，不适合切片直接配餐。切成小份密封冷冻，使用前放在冰箱里缓慢解冻。
戈尔贡佐拉奶酪和蓝纹奶酪有什么区别？
戈尔贡佐拉奶酪本身就是一种意大利蓝纹奶酪，蓝纹奶酪则是更大的类别名称。戈尔贡佐拉奶酪通常质地较柔软、带奶油感；不同熟成程度会让口感从温和绵软到辛香浓郁。
戈尔贡佐拉奶酪是怎么形成蓝色纹路的？
制作时加入青霉菌种，随后让奶酪在熟成过程中形成蓝绿色纹路。戈尔贡佐拉奶酪传统上以牛奶制成，熟成后会有独特的辛香气味。
戈尔贡佐拉奶酪含有哪些比较突出的营养成分？
每 100 克含有 390 mg 钙、70 µg 碘和 0.73 µg 维生素 B12；这些营养素分别达到或超过每日参考值的 15%。
来源：ANSES–Ciqual (France) 12524 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
