了解你餐盘中的食物
椰肉
热量和营养成分
生
354
千卡kcal 每 100 g
蛋白质3.3 g
碳水6.2 g
脂肪33 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 354 kcal —
- 蛋白质 3.3 g 7%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 33 g 43%
- 饱和脂肪 30 g 148%
- 膳食纤维 9 g 32%
- 糖 6.2 g —
- 钠 20 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 3.3 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 维生素K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.54 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 26 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 12.1 mg 2%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 2.4 mg 14%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 113 mg 9%
- 钾 356 mg 8%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.44 mg 48%
- 锰 1.5 mg 65%
- 硒 10.1 µg 18%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 3.3 g | 6.2 g | 34 g |
| 1份 | 80 g | 283 | 2.7 g | 5 g | 27 g |
| 2份 | 160 g | 566 | 5.3 g | 10 g | 54 g |
| ½份 | 40 g | 142 | 1.3 g | 2.5 g | 13 g |
| 3份 | 240 g | 850 | 8 g | 15 g | 80 g |
| 4份 | 320 g | 1133 | 11 g | 20 g | 107 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 1.7 g | 3.1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 5 g | 9.3 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 6.7 g | 13 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 8.3 g | 16 g | 84 g |
关于椰肉的问题
椰肉怎么从椰子里取出来？
先倒出椰子水，再用刀背沿椰壳敲一圈，敲裂后掰开；用结实的小勺沿着椰肉和硬壳之间刮取。若椰肉粘得紧，把椰子块放进冰箱冷冻一会儿，通常更容易剥离。
椰肉可以生吃吗？
可以，取出后冲洗干净，切片或切块直接吃；若椰壳破裂前已经有酸味、酒味或椰肉发黏，就不要吃。
椰肉怎么保存？
新鲜椰肉装进密封盒冷藏，尽量在几天内吃完；想保存更久，可切块冷冻，使用前解冻，适合打椰奶昔或煮甜品。带壳椰子开裂后也应尽快冷藏，别长时间放在室温下。
椰肉适合做什么菜或甜品？
切丝或切丁可加入椰子鸡、咖喱和炒饭；磨碎后常用于糯米糍、椰蓉面包和椰子糕。做椰子鸡时，椰肉和椰子水一起炖，能让汤带有清甜的椰香。
椰肉和椰奶有什么区别？
椰肉是椰子里面可嚼的果肉，带纤维、口感较实；椰奶是椰肉加水打碎后过滤或调制出的液体，适合煮咖喱、甜汤和饮品。想要有咀嚼感选椰肉，想要椰香融进汤汁选椰奶。
没有椰肉时，做菜可以用什么代替？
菜肴里需要椰肉的嚼劲，可用少量椰子片或椰蓉；若食谱需要椰肉提供椰香和稠度，椰浆更合适，但它是液体，需相应减少食谱中的其他液体。
一块椰肉大约有多少能量？
一块约45克的椰肉约含 159 kcal；它适合作为配料切碎撒在粥、酸奶或甜品上，而不是把一整只椰子的果肉当作一份小零食。
来源：USDA FoodData Central 170169 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
