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芝士蛋糕
热量和营养成分
商业制作
321
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.5 g
碳水25 g
脂肪23 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 321 kcal —
- 蛋白质 5.5 g 11%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 23 g 29%
- 饱和脂肪 9.9 g 50%
- 膳食纤维 0.4 g 1%
- 糖 22 g —
- 钠 438 mg 19%
- 胆固醇 55 mg 18%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 159 µg 18%
- 维生素C 0.4 mg 0%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 0.56 mg 4%
- 维生素K 4.4 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.57 mg 11%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 18 µg 5%
- 维生素B12 0.17 µg 7%
- 胆碱 45.9 mg 8%
矿物质
- 钙 51 mg 4%
- 铁 0.63 mg 4%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 93 mg 7%
- 钾 90 mg 2%
- 锌 0.51 mg 5%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 5.2 µg 9%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 5.5 g | 25 g | 23 g |
| 1份 | 28.4 g | 91 | 1.6 g | 7.1 g | 6.4 g |
| 2份 | 56.7 g | 182 | 3.1 g | 14 g | 13 g |
| ½份 | 14.2 g | 46 | 0.8 g | 3.6 g | 3.2 g |
| 3份 | 85.1 g | 273 | 4.7 g | 21 g | 19 g |
| 4份 | 113.4 g | 364 | 6.2 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 2.8 g | 13 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 8.3 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 11 g | 50 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 14 g | 63 g | 56 g |
关于芝士蛋糕的问题
芝士蛋糕怎么烤才不容易开裂？
用水浴法：模具外包好锡纸，放进盛热水的烤盘，水位约到模具一半；用约160℃烤至中心轻轻晃动时仍微颤。关火后留在烤箱里慢慢降温，再冷藏，温差骤变容易让表面裂开。
芝士蛋糕烤好后要冷藏多久？
先在室温放凉，再盖好冷藏至少4小时，隔夜后切面通常更整齐、口感也更稳定。切块前把刀用热水烫一下并擦干，每切一刀再清洁刀面。
芝士蛋糕怎么保存，能冷冻吗？
冷藏时用密封盒或保鲜膜包好，尽量在3至4天内吃完。也可以切块后分别包紧冷冻；吃之前放入冰箱缓慢解冻，别反复解冻再冷冻。
芝士蛋糕底下的饼干底怎么做？
把消化饼干或全麦饼干压成细屑，拌入融化黄油，压实在模具底部；先冷藏定型，或在约170℃烤8至10分钟再放凉。压得均匀、结实，切块时底层才不容易散。
芝士蛋糕配什么水果或饮品好？
莓果、草莓和柠檬的酸味能平衡芝士蛋糕的浓郁口感，常见做法是配莓果酱或新鲜水果。饮品可选黑咖啡或无糖茶，避免甜味叠得太重。
芝士蛋糕和免烤芝士蛋糕有什么区别？
传统烤制款通常用鸡蛋，质地较扎实、奶香浓；免烤款多用奶油和明胶冷藏定型，口感更轻软，不需要进烤箱。免烤款要充分冷藏，脱模前确认中心已经凝固。
一块芝士蛋糕通常吃多少？
常见的一块约80克，约含257 kcal；作为甜点，这样的小块通常就够搭配一杯不加糖的茶或咖啡。
来源：USDA FoodData Central 172711 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
