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糙米
热量和营养成分
生
348
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.5 g
碳水69 g
脂肪2.9 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 348 kcal —
- 蛋白质 9.5 g 19%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 2.9 g 4%
- 饱和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纤维 4.2 g 15%
- 糖 0 g —
- 钠 1.8 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.68 mg 5%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.48 mg 40%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 5.1 mg 32%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.5 mg 29%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 53 µg 13%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 21.5 mg 4%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 119 mg 28%
- 磷 370 mg 30%
- 钾 251 mg 5%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 0.18 mg 20%
- 锰 2.4 mg 104%
- 硒 2.2 µg 4%
- 碘 4.5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
相似食物
关于糙米的问题
糙米怎么煮才不夹生？
先淘洗，再浸泡约半小时；锅中按糙米与水约1:2的体积比例加水，煮沸后转小火焖煮35—45分钟。关火后再焖10分钟，口感会更均匀。
煮糙米饭前一定要浸泡吗？
不浸泡也能煮熟，但糙米外层保留了麸皮，质地较硬，煮的时间会更长。浸泡30分钟至数小时能让米粒更快煮透；天气热时，长时间浸泡要放进冰箱。
糙米适合做哪些饭？
糙米饭可以配炒菜、咖喱或炖菜，也适合做饭团和杂粮粥。若想做糙米炒饭，先把米饭煮熟并放凉，米粒较干爽，不容易炒成一团。
糙米煮熟后怎么保存？
煮熟的糙米不要在室温下放太久，最好在两小时内分装冷藏；冷藏后尽量尽快吃完。复热时加少量水并彻底加热至冒热气，吃剩的复热饭不要反复冷却再加热。
生糙米应该怎么保存？
把糙米装进密封容器，放在阴凉、干燥处，避开炉灶和阳光。糙米含有米糠油脂，开封后放冰箱冷藏或冷冻更能减慢油脂变味。
糙米可以用什么代替？
想保留较有嚼劲的口感，可换成大麦、藜麦或其他全谷物；它们的吸水量和煮制时间不同，最好分别煮熟后再搭配。若只是想让米饭更软，可用白米与糙米混煮。
糙米有什么突出的营养成分？
糙米的锰含量较高，每100克含2.4毫克；它也是磷的来源，每100克含370毫克。
来源：Frida (Denmark) 156 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
