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牛肉
热量和营养成分
煮熟的
202
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 202 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 6 g 30%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 538 mg 23%
- 胆固醇 73 mg 24%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 14.2 µg 2%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.28 µg 1%
- 维生素E 0.65 mg 4%
- 维生素K 2.5 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.11 mg 9%
- 核黄素（维生素B2） 0.17 mg 13%
- 烟酸（维生素B3） 6.9 mg 43%
- 维生素B6 0.58 mg 34%
- 叶酸（维生素B9） 7.1 µg 2%
- 维生素B12 1.3 µg 53%
矿物质
- 钙 14.5 mg 1%
- 铁 3 mg 17%
- 镁 24.4 mg 6%
- 磷 199 mg 16%
- 钾 353 mg 8%
- 锌 4.7 mg 42%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 21.3 µg 39%
- 碘 33.9 µg 23%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 24 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 12 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 48 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 60 g | 0 g | 30 g |
相似食物
关于牛肉的问题
牛肉买回来后怎么保存？
当天或次日吃的牛肉放进冰箱冷藏，最好装在有盖容器里并放在下层，避免肉汁滴到其他食物上；暂时不吃就分成一餐的量密封冷冻。
煎牛排怎样不容易又干又老？
先把牛排表面擦干，锅烧热后再下肉；厚切牛排煎好后静置几分钟再切，让肉汁回到肉里。薄片牛肉则用大火快速翻炒，变色后就出锅。
炖牛肉选什么部位，怎么炖得软？
选牛腩、牛肩等带筋或有些脂肪的部位，切块焯水后与姜、葱和香料一起小火炖，通常需要约两小时；肉块能轻松被筷子戳透就差不多了。
牛肉可以做哪些家常菜？
牛肉适合做番茄炖牛腩、土豆炖牛肉、青椒牛肉丝和牛肉面。炒肉丝时逆着肉纹切薄片，再用少量淀粉抓匀，口感更嫩。
牛肉末怎么炒才不出一锅水？
先把锅烧热，牛肉末分批下锅并摊开，等底部煎出焦香再翻炒；一次放太多会让锅温下降，肉末容易出水变成焖煮。
牛肉和牛肉末哪个脂肪更多？
这份牛肉末每100克含20.5克脂肪，而牛肉每100克含12克；牛肉末的脂肪更多，做肉酱时通常不必再加太多油。
一餐吃多少牛肉比较合适？
可以把约100克熟牛肉作为一餐的肉类份量，大致是一掌心大小；牛肉含锌较丰富，每100克提供4.7毫克锌。
来源：Fineli (Finland) 7150 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
