Víte, co máte na talíři
Ruducha
Kalorie a nutriční hodnoty
porfyra, sušená nebo dehydratovaná
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 257 kcal —
- Bílkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 12 g 4%
- Tuky 1,8 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 2%
- Vláknina 37 g 131%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1900 mg 83%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 1480 µg 164%
- Vitamin C 63,9 mg 71%
- Vitamin D 0,56 µg 3%
- Vitamin E 3,1 mg 21%
- Vitamin K 225 µg 188%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 1,8 mg 141%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 31,8 µg 8%
Minerální látky
- Vápník 440 mg 34%
- Železo 36,4 mg 202%
- Hořčík 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Draslík 1760 mg 37%
- Zinek 4,4 mg 40%
- Měď 1 mg 114%
- Mangan 3,9 mg 168%
- Selen 41,1 µg 75%
- Jód 5620 µg 3747%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Ruducha
Jak chutná ruducha?
Má slanou, výrazně mořskou chuť a jemně žvýkavou až měkkou strukturu. Sušená ruducha bývá koncentrovanější a křupavá, když ji krátce opečeš.
Jak připravit sušenou ruduchu?
Nejdřív ji propláchni a namoč, aby změkla, pak ji vař zhruba 30–60 minut, dokud se nerozpadne na hustou kaši. Hotová se hodí do pomazánek, omáček nebo placek.
Co uvařit z ruduchy?
Známým jídlem je velšský laverbread: uvařená ruducha se smíchá s ovesnými vločkami, vytvaruje do placek a opeče dozlatova. Ruduchu můžeš také přidat do polévky nebo ji posypat na rýži.
Jak ruduchu skladovat?
Sušenou ruduchu uchovávej dobře uzavřenou, v suchu a temnu; vlhkost ji připraví o křupavost. Čerstvou dej do lednice a spotřebuj brzy, případně ji zamraz.
Jaký je rozdíl mezi ruduchou a nori?
Obojí jsou jedlé červené mořské řasy, ale nori se obvykle prodává jako tenké sušené plátky na sushi, zatímco ruducha se často vaří do měkké kaše nebo se smaží v plackách. Nori je také křupavá a dá se jíst rovnou.
Můžeš jíst ruduchu každý den?
Ruducha může obsahovat velmi mnoho jódu a jeho množství se liší podle původu i zpracování, proto ji nejez ve velkých porcích každý den. U sušené řasy stačí malé množství jako dochucení.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20987 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
