Víte, co máte na talíři
Tapenáda
Kalorie a nutriční hodnoty
pyré z kaparů, černých oliv, ančoviček a bylinek
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 229 kcal —
- Bílkoviny 1,9 g 4%
- Sacharidy 3,3 g 1%
- Tuky 22 g 28%
- Nasycené mastné kyseliny 5,4 g 27%
- Vláknina 5,3 g 19%
- Cukry 0,5 g —
- Sodík 1280 mg 56%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 13,5 µg 2%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4,5 mg 30%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,02 mg 0%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 63 mg 5%
- Železo 4,3 mg 24%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 23 mg 2%
- Draslík 258 mg 5%
- Zinek 0,4 mg 4%
- Měď 0,15 mg 17%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 2,2 µg 4%
- Jód 4,5 µg 3%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 1,9 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1 g | 1,6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 2,9 g | 4,9 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 3,9 g | 6,6 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 4,8 g | 8,2 g | 55 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Tapenáda
Co patří do tapenády?
Základem jsou olivy, kapary a olivový olej; často se přidávají ančovičky, česnek a citronová šťáva. Poměr surovin se liší, takže tapenáda může být výrazně slaná i jemnější.
Jak udělat tapenádu, aby nebyla úplně kašovitá?
Olivy, kapary a případně ančovičky nasekej nožem nebo krátce několikrát pulzuj v sekáčku. Olej přilévej postupně a mixér nezapínej dlouho — tapenáda má být hrubá pasta, ne hladké pyré.
Na co se tapenáda používá?
Namaž ji na opečenou bagetu nebo topinku, přidej ji do sendviče či těstovin, případně jí potřete rybu před pečením. Výrazná chuť stačí v tenké vrstvě.
Jak dlouho vydrží tapenáda v lednici?
Domácí tapenádu uchovávej v čisté uzavřené nádobě v lednici a spotřebuj ji do tří až čtyř dnů. Vždy ji nabírej čistou lžičkou; vrstva oleje na povrchu nenahrazuje chlazení.
Jak tapenádu zjemnit, když je moc slaná?
Přimíchej nasekané nesolené olivy nebo trochu olivového oleje a citronové šťávy. Při přípravě můžeš kapary i ančovičky předem krátce opláchnout.
Je tapenáda veganská?
Ne vždy: tradiční recepty často obsahují ančovičky. Pro veganskou verzi je vynech a dochuť tapenádu kapary, citronem a česnekem.
Čím tapenádu nahradit?
Na chleba ji může zastoupit olivová pomazánka nebo pesto; do těstovin se hodí také nasekané olivy s kapary a trochou oleje. Chuť nebude úplně stejná, protože tapenáda bývá výrazně slaná a nakyslá.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11043 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
