Mateří kašička

Je to bělavá, kyselkavá potrava, kterou včely dělnice vytvářejí ve svých žlázách. Krmí se jí larvy a po celý život také včelí královna.

Prodává se čerstvá, mražená i lyofilizovaná, nejčastěji v malém množství jako doplněk stravy. Nemá jednotnou běžnou porci; řiď se pokyny na konkrétním výrobku a neber ji jako náhradu pestré stravy.

Čerstvou mateří kašičku uchovávej dobře uzavřenou v lednici, případně ji zamraz; při pokojové teplotě rychle ztrácí kvalitu. Lyofilizovanou uchovávej v suchu a temnu podle pokynů výrobce.

Má výraznou kyselou, lehce štiplavou chuť a krémovou konzistenci. Pokud ti samotná nechutná, lze ji vmíchat do lžičky medu nebo jogurtu; horký nápoj není pro její přidání vhodný.

Používá se hlavně bez tepelné úpravy, například přimíchaná do studeného jogurtu nebo kaše až po vychladnutí. Do pečení ani vroucího nápoje se nehodí, protože teplo může narušit její citlivé složky.

Ne nutně: může vyvolat alergickou reakci, zvlášť u lidí citlivých na včelí produkty nebo pyl. Při známé alergii ji neochutnávej; po otoku, dušnosti nebo jiné prudké reakci vyhledej ihned pomoc.

Ano, její složení zahrnuje vitaminy skupiny B; například vitamin B2 je v množství 7,5 mg na 100 g. Běžná porce bývá mnohem menší než 100 g, takže z tohoto údaje nelze odhadovat příjem z jedné lžičky.