Víte, co máte na talíři
Mandlová mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 612 kcal —
- Bílkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 4,1 g 1%
- Tuky 56 g 71%
- Nasycené mastné kyseliny 3,9 g 20%
- Vláknina 8,1 g 29%
- Cukry 4,1 g —
- Sodík 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 16 mg 107%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,88 mg 68%
- Niacin (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 260 mg 20%
- Železo 3,2 mg 18%
- Fosfor 520 mg 42%
- Draslík 740 mg 16%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Selen 0 µg 0%
- Jód 0 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Mandlová mouka
Dá se mandlová mouka nahradit v receptu pšeničnou moukou?
Většinou ne v poměru jedna ku jedné: mandlová mouka neobsahuje lepek, takže těsto hůř drží pohromadě a výsledek bývá hutnější. Nejlépe funguje v receptech sestavených přímo pro ni, případně jí nahraď jen část mouky podle ověřeného receptu.
Na co se mandlová mouka nejčastěji používá?
Hodí se do makronek, mandlových sušenek, dortových korpusů i na zahuštění náplní. V těstě dodá jemnou oříškovou chuť a vláčnost; při pečení ji hlídej, protože se může rychleji opékat.
Jaký je rozdíl mezi mandlovou moukou a mletými mandlemi?
Mandlová mouka bývá jemněji namletá a často se vyrábí z blanšírovaných mandlí bez slupky, takže je světlá. Mleté mandle mohou být hrubší a se slupkou; v makronkách nebo hladkém dortovém těstě je jemná mouka vhodnější.
Jak mandlovou mouku skladovat, aby nežlukla?
Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a ulož do lednice, zvlášť pokud ji používáš jen občas. Na delší skladování ji můžeš zamrazit; před otevřením nech nádobu dojít na pokojovou teplotu, aby se mouka nezvlhčila kondenzací.
Jak se mandlová mouka vyrábí?
Vzniká rozemletím mandlí, někdy po odstranění slupek. Pozor na záměnu s odtučněnou mandlovou moukou: ta se vyrábí z mandlí po vylisování oleje a v receptech se nechová stejně.
Má mandlová mouka víc energie než celé mandle?
Ano, na 100 g má mandlová mouka 612 kcal, zatímco celé mandle 579 kcal. Rozdíl souvisí mimo jiné s tím, že mouka je jemně namletá a snadno se jí odměří větší množství.
Která živina v mandlové mouce výrazně vyniká?
Výrazně v ní vyniká vitamin E: 100 g obsahuje 16 mg. Jde o vysoký obsah této živiny.
Zdroj: FOODfiles (New Zealand) E1085 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
