Víte, co máte na talíři
Lotrinský kiš
Kalorie a nutriční hodnoty
kiš s vejci a kousky slaniny, balený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 269 kcal —
- Bílkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 22 g 8%
- Tuky 16 g 21%
- Nasycené mastné kyseliny 9,2 g 46%
- Vláknina 1,4 g 5%
- Cukry 2 g —
- Sodík 500 mg 22%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0,71 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 1,6 mg 10%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerální látky
- Vápník 116 mg 9%
- Železo 0,63 mg 4%
- Hořčík 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Draslík 164 mg 3%
- Zinek 0,8 mg 7%
- Měď 0,05 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Jód 31 µg 21%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Lotrinský kiš
Co patří do klasického lotrinského kiše?
Základem je křehké těsto, vejce, smetana a uzená slanina, často také cibule. Sýr se v mnoha dnešních receptech přidává, ale v tradiční lotrinské verzi nebývá.
Jak dlouho péct lotrinský kiš a při jaké teplotě?
Těsto nejprve naslepo předpeč asi 15 minut při 180 °C, pak přidej náplň a peč dalších 30–35 minut, až střed zpevní a povrch zezlátne. Před krájením ho nech alespoň 10 minut odpočinout.
Jak zabránit tomu, aby měl lotrinský kiš rozmočené těsto?
Těsto před pečením propíchej vidličkou, vylož papírem a zatěž fazolemi nebo keramickými kuličkami. Slaninu předem opeč a slij z ní tuk; náplň nalévej až do předpečeného korpusu.
Dá se lotrinský kiš připravit předem a ohřát?
Ano. Upečený kiš nech vychladnout, ulož zakrytý do lednice a spotřebuj do tří dnů. Jednotlivé kousky ohřívej přibližně 10 minut v troubě při 160 °C; těsto zůstane křehčí než po ohřevu v mikrovlnce.
S čím podávat lotrinský kiš?
Dobře se hodí k jednoduchému zelenému salátu s lehce kyselou zálivkou, která vyváží krémovou náplň. Podávat ho můžeš teplý i při pokojové teplotě.
Jaký je rozdíl mezi lotrinským kišem a lotrinským quichem?
Názvy se často používají pro podobný slaný koláč s vejci a smetanou. V češtině se „kiš“ obvykle píše počeštěně; recepty označené jako lotrinský quiche mohou navíc obsahovat sýr nebo mít jiné poměry náplně.
Můžeš lotrinský kiš zamrazit?
Ano, vychladlý kiš nakrájej na porce, každou dobře zabal a zamraz. Rozmraz ho přes noc v lednici a pro křupavější těsto ho prohřej v troubě.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 25405 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
