Víte, co máte na talíři
Lotrinský kiš
Kalorie a nutriční hodnoty
domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 358 kcal —
- Bílkoviny 15 g 31%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 26 g 33%
- Nasycené mastné kyseliny 11 g 56%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 2,2 g —
- Sodík 588 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 105 µg 12%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 1,7 mg 11%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,85 mg 17%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 7,4 µg 25%
- Folát (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
Minerální látky
- Vápník 228 mg 18%
- Železo 0,9 mg 5%
- Hořčík 20 mg 5%
- Fosfor 224 mg 18%
- Draslík 206 mg 4%
- Zinek 1,7 mg 15%
- Měď 0,03 mg 3%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 9 µg 16%
- Jód 28 µg 19%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 15 g | 17 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 7,7 g | 8,4 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 23 g | 25 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 31 g | 34 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 38 g | 42 g | 65 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Lotrinský kiš
Co patří do pravého lotrinského kiše?
Křehké těsto, vejce, smetana a uzená slanina; tradiční lotrinská verze neobsahuje sýr. Sýrové varianty jsou běžné, ale už se od klasiky liší.
Jak dlouho péct lotrinský kiš a při jaké teplotě?
Předpeč těsto zatížené pečicím papírem a suchými fazolemi asi 15 minut při 180 °C. Pak přidej náplň a peč dalších 25–35 minut, až střed zpevní a povrch zezlátne.
Jak zabránit tomu, aby měl lotrinský kiš rozmočené těsto?
Těsto nejdřív vychlaď a předpeč; slaninu před přidáním opeč a slij z ní přebytečný tuk. Náplň nalévej až do horkého korpusu těsně před pečením.
Dá se lotrinský kiš připravit den předem?
Ano. Upečený kiš nech vychladnout, zakryj a ulož do lednice; druhý den ho prohřej asi 15–20 minut v troubě při 160 °C, aby se prohřál i střed a těsto zůstalo křehčí než po ohřevu v mikrovlnce.
S čím se lotrinský kiš nejlépe podává?
Podávej ho teplý nebo při pokojové teplotě s jednoduchým zeleným salátem a kyselou zálivkou, která vyváží smetanovou náplň. Hodí se také jako součást pikniku nebo studeného bufetu.
Jaký je rozdíl mezi lotrinským kišem a houbovým quichem?
Lotrinský kiš má typicky náplň ze slaniny, vajec a smetany, zatímco houbový quiche staví na houbách a často obsahuje sýr či bylinky. Houbový quiche má 278 kcal na 100 g, lotrinský kiš 358 kcal.
Lze v lotrinském kiši nahradit slaninu?
Pro bezmasou variantu ji můžeš vynechat a přidat opečené houby nebo pórek, ale výsledkem už nebude klasický lotrinský kiš. Náplň nejdřív zbav přebytečné vody, aby těsto nezvlhlo.
Kolik bílkovin má lotrinský kiš?
Ve 100 g je 15 g bílkovin. Jedna porce bývá kus z koláčové formy; její hmotnost závisí na velikosti formy a na tom, na kolik dílů kiš nakrájíš.
Zdroj: CoFID (UK) 12-952 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
