Víte, co máte na talíři
Lososové carpaccio
Kalorie a nutriční hodnoty
s marinádou, domácí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 238 kcal —
- Bílkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasycené mastné kyseliny 2,9 g 14%
- Vláknina 0,3 g 1%
- Sodík 231 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 4,2 µg 21%
- Vitamin E 3,3 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,55 mg 32%
- Folát (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamin B12 4,3 µg 180%
Minerální látky
- Vápník 14,9 mg 1%
- Železo 0,64 mg 4%
- Hořčík 24,7 mg 6%
- Fosfor 173 mg 14%
- Draslík 279 mg 6%
- Zinek 0,55 mg 5%
- Měď 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 19,5 µg 35%
- Jód 37,9 µg 25%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Lososové carpaccio
Jak nakrájet lososa na carpaccio co nejtenčeji?
Filet dej na 20–30 minut do mrazáku, aby zpevnil, a krájej ho ostrým nožem napříč na plátky. Pak je rozlož na talíř a nech krátce povolit.
Je lososové carpaccio syrové?
Obvykle ano: připravuje se z tenkých plátků syrového lososa, které se dochutí až na talíři. Citronová šťáva rybu neuvaří ani spolehlivě nezbaví parazitů; použij lososa určeného k syrové konzumaci.
Jak dlouho vydrží lososové carpaccio v lednici?
Nejlepší je sníst ho hned po přípravě. Syrového lososa uchovávej přikrytého v nejchladnější části lednice a carpaccio nenechávej stát při pokojové teplotě.
S čím se lososové carpaccio podává?
Dobře mu svědčí citron, olivový olej, kapary a kopr nebo rukola. Podávej ho s opečeným chlebem či tenkými plátky bagety; výrazné omáčky snadno přehluší chuť lososa.
Jaký je rozdíl mezi lososovým carpacciem a lososovým tatarákem?
Carpaccio tvoří velmi tenké plátky, zatímco na tatarák se losos naseká nebo nakrájí na malé kostičky. Tatarák se obvykle důkladněji promíchá s dochucovadly, carpaccio se dochucuje přímo na talíři.
Je lososové carpaccio zdrojem selenu?
Ano, lososové carpaccio je zdrojem selenu: ve 19,5 µg na 100 g. Obsahuje také 4,3 µg vitaminu B12 na 100 g.
Jak se liší lososové carpaccio od uzeného lososa?
Uzený losos má výraznější, kouřovou chuť a bývá slanější; marinovaný uzený losos s koprem a citronem obsahuje 1 200 mg sodíku na 100 g, zatímco lososové carpaccio má 231 mg na 100 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 25537 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
