Kreveta

Rozpal pánev s trochou oleje a opékej krevety v jedné vrstvě zhruba 2 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nejsou neprůsvitné. Jakmile se stočí do tvaru písmene C, stáhni je z plotny; při delším opékání bývají tuhé.

Odlom hlavu, stáhni nožičky a krunýř; ocásek můžeš nechat kvůli vzhledu nebo snadnějšímu držení. Nařízni hřbet a špičkou nože vytáhni tmavé střívko, které může být písčité.

Nejlépe je nech přes noc v lednici v zakryté misce. Když spěcháš, dej je v uzavřeném sáčku do studené vody a vodu každých 20–30 minut vyměň; nerozmrazuj je na kuchyňské lince.

Dej je do uzavřené nádoby a ulož do lednice co nejdřív po vychladnutí; spotřebuj je do 2 dnů. Nenechávej je při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.

Výborné jsou s česnekem, citronem a petrželí, v těstovinách, rizotu nebo paelle. Studené oloupané krevety se podávají také v krevetovém koktejlu s pikantní omáčkou.

Čerstvé krevety mají pevné maso a jemnou mořskou vůni, ne ostrý čpavý zápach; krunýř nemá být slizký ani výrazně poškozený. Mražené krevety vybírej bez silné vrstvy námrazy a slepených kusů.

Syrové krevety mohou obsahovat choroboplodné zárodky, proto je bezpečnější je důkladně tepelně upravit, až je maso neprůsvitné a pevné. Zvlášť pečlivě je uvař, pokud nevíš, jak byly skladované.

Ano. Krevety patří mezi korýše a jsou častým alergenem; při přípravě pro někoho s alergií zabraň kontaktu s jinými potravinami i náčiním.