Víte, co máte na talíři
Kozí mléko
Kalorie a nutriční hodnoty
tekuté, neobohacené, 2 % tuku
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 45 kcal —
- Bílkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 4,4 g 2%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 3,5 g —
- Sodík 35 mg 2%
- Cholesterol 8,4 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0,02 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 0,21 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
Minerální látky
- Vápník 134 mg 10%
- Železo 0,08 mg 0%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 110 mg 9%
- Draslík 217 mg 5%
- Zinek 0,39 mg 4%
- Měď 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 3,8 µg 7%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 45 | 3,3 g | 4,4 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 1,6 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 4,9 g | 6,5 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 90 | 6,5 g | 8,7 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 113 | 8,2 g | 11 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Sušené kozí mlékoplnotučné534 kcal / 100 g
- Kozie mlékoplnotučné, ošetřené UHT65 kcal / 100 g
- Mléko se sníženým obsahem tukutekuté, 2 % mléčného tuku, bez přidaného vitaminu A a D50 kcal / 100 g
- Polotučné mlékotekuté, 2 % tuku47 kcal / 100 g
- Polotučné mlékotekuté, 2 % mléčného tuku, obohaceno o bílkoviny, s přidaným vitamínem A a D56 kcal / 100 g
- Kozí bílý jogurt74 kcal / 100 g
- Kozí sýrz kozího mléka, z nepasterovaného mléka286 kcal / 100 g
- Čokoládové mlékočástečně odtučněné, 2 % tuku71 kcal / 100 g
- Jogurt z kozího mléka60 kcal / 100 g
- Tvrdý kozí sýrkozí, tvrdý, méně než 35 % vody, 36 % tuku452 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kozí mléko
Jak chutná kozí mléko a proč někdy výrazně voní?
Mívá plnější, lehce nasládlou chuť a někdy typické zvířecí aroma. Výrazná vůně může souviset se zpracováním i skladováním; čerstvé pasterované kozí mléko bývá jemnější.
Musí se kozí mléko před pitím převařit?
Pasterované nebo UHT kozí mléko převařovat nemusíš. Syrové mléko před pitím důkladně zahřej až k varu a nech ho krátce probublat; pro běžné použití je jednodušší sáhnout po pasterovaném.
Jak dlouho vydrží kozí mléko po otevření?
Po otevření ho dej hned do lednice, ideálně při teplotě do 4 °C, a nenechávej ho dlouho stát na stole. Spotřebuj ho v době uvedené na obalu a nalévej ho čistou sklenicí, ne přímo z lahve.
Srazí se kozí mléko při vaření?
Při prudkém varu nebo přidání do kyselé omáčky se může srazit. Zahřívej ho pomalu, míchej a do kyselého základu ho přilévej až po odstavení z plotny; do bešamelu ho můžeš použít stejně jako jiné mléko.
Dá se kozí mléko použít místo kravského v receptech?
V kaši, palačinkách, pudinku i bešamelu ho obvykle můžeš nahradit ve stejném množství. Jeho chuť může být v jemných dezertech znatelnější, proto se hodí vyzkoušet ji nejprve v menší dávce.
S čím se kozí mléko dobře kombinuje?
Hodí se do ovesné kaše, kávy i ovocného smoothie; jeho výraznější chuť dobře ladí s banánem, medem nebo skořicí. V kuchyni se používá také do domácího jogurtu a čerstvých kozích sýrů.
Jaký je rozdíl mezi kozím a kravským mlékem?
Kozí mléko mívá výraznější chuť a v receptech může být jeho aroma nápadnější než u kravského. Při nákupu si všimni, zda je pasterované, UHT nebo syrové; tepelně ošetřené mléko je nejpraktičtější na běžné pití a vaření.
Zdroj: Canadian Nutrient File 7720 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
