Víte, co máte na talíři
Kachní konfit
Kalorie a nutriční hodnoty
konzervováno v tuku, v konzervě
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 273 kcal —
- Bílkoviny 26 g 51%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasycené mastné kyseliny 7,3 g 36%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 568 mg 25%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 22,3 µg 2%
- Vitamin D 1,8 µg 9%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Vitamin B12 3 µg 123%
Minerální látky
- Vápník 5,3 mg 0%
- Železo 2,7 mg 15%
- Hořčík 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Draslík 241 mg 5%
- Zinek 5,7 mg 52%
- Selen 28 µg 51%
- Jód 17 µg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Kachní konfit
Co je kachní konfit?
Kachní maso se pomalu vaří ve vlastním tuku, obvykle nasolené a ochucené česnekem či bylinkami, až je tak měkké, že jde snadno oddělit od kosti. Tradičně se takto připravují hlavně kachní stehna.
Jak ohřát kachní konfit, aby mělo křupavou kůži?
Maso nejdřív vyndej z tuku a osušte. Polož ho kůží dolů na studenou pánev, pomalu zahřívej asi 8–10 minut, až se kůže vypeče dozlatova, a pak ho krátce prohřej i z druhé strany.
Jak připravit kachní konfit doma?
Kachní stehna osol, přidej česnek a tymián a nech je přes noc v lednici. Opláchni sůl, osušená stehna vlož těsně vedle sebe do pekáče, zalij rozpuštěným kachním tukem a peč zakrytá při 120 °C asi 3 hodiny, dokud maso nezměkne.
Jak dlouho vydrží kachní konfit v lednici?
Domácí konfit po vychladnutí ulož v čisté uzavřené nádobě a celý kus masa nech ponořený v tuku; spotřebuj ho do 3–4 dnů. Pro delší uchování ho zamraz v tuku nebo bez něj.
S čím podávat kachní konfit?
Výborně se hodí k pečeným bramborám, čočce nebo kysanému zelí; ve francouzském cassouletu se zapéká s bílými fazolemi a klobásou. Kůži opeč zvlášť dokřupava těsně před podáváním.
Jaký je rozdíl mezi kachním konfitovaným stehnem a kachním masem?
Konfitované stehno je pomalu vařené v tuku, takže bývá měkčí a snadno se odděluje od kosti; běžné kachní maso může být syrové a vyžaduje důkladné uvaření. Na 100 g má konfitované stehno 195 kcal a 32 g bílkovin, běžné kachní maso 194 kcal a 23,3 g bílkovin.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 8110 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
