Víte, co máte na talíři
Játra s cibulí
Kalorie a nutriční hodnoty
hovězí nebo telecí
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 129 kcal —
- Bílkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 6,5 g 2%
- Tuky 3,6 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 1,7 g 8%
- Vláknina 0,5 g 2%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 276 mg 12%
- Cholesterol 232 mg 77%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 4727 µg 525%
- Vitamin C 2,4 mg 3%
- Vitamin D 0,8 µg 4%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 3,3 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 2,1 mg 161%
- Niacin (B3) 10,7 mg 67%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folát (B9) 164 µg 41%
- Vitamin B12 50,7 µg 2111%
- Cholin 258 mg 47%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 3,9 mg 21%
- Hořčík 18 mg 4%
- Fosfor 309 mg 25%
- Draslík 277 mg 6%
- Zinek 3,3 mg 30%
- Měď 8,9 mg 991%
- Selen 20,2 µg 37%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 17 g | 6,5 g | 3,6 g |
| 1 porce | 143 g | 184 | 24 g | 9,3 g | 5,1 g |
| 2 porce | 286 g | 369 | 48 g | 19 g | 10 g |
| ½ porce | 71,5 g | 92 | 12 g | 4,6 g | 2,6 g |
| 3 porce | 429 g | 553 | 72 g | 28 g | 15 g |
| 4 porce | 572 g | 738 | 95 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 8,3 g | 3,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 25 g | 9,7 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 33 g | 13 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 42 g | 16 g | 9 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Játra s cibulí
Jak připravit játra, aby nebyla tuhá?
Nakrájej je na plátky silné asi 1 cm a opeč na rozpáleném tuku krátce z obou stran; dlouhé smažení je vysuší. Cibuli nejdřív pomalu opékej do měkka a játrové plátky přidej až nakonec.
Kdy osolit játra s cibulí?
Játra osol až po opečení, případně těsně před podáváním. Sůl přidaná předem může vytáhnout šťávu a játra pak při smažení snáz ztuhnou.
Jak poznám, že jsou játra hotová?
Plátky musí být propečené i uprostřed, ale neměly by se smažit zbytečně dlouho. U silnějších kusů je rozkroj a zkontroluj střed; pokud je stále syrový, krátce je dopeč.
Jak odstranit z jater blány a případnou hořkost?
Stáhni tenkou blánu a vyřízni tuhé žilky ostrým nožem. Krátké namočení v mléce může zjemnit výraznou chuť, ale potom játra dobře osušíš, aby se na pánvi opékala místo dušení.
S čím podávat játra s cibulí?
Klasickou přílohou jsou brambory, bramborová kaše nebo chléb, které dobře zachytí šťávu z cibule. Hodí se i kyselá okurka nebo jiná nakládaná zelenina.
Jak skladovat syrová játra?
Ulož je v uzavřené nádobě na nejchladnější místo v lednici a zpracuj co nejdřív, nejlépe do jednoho až dvou dnů. Syrová játra drž odděleně od hotového jídla a po dotyku umyj ruce i prkénko.
Co v játrech s cibulí vyniká z hlediska živin?
Porce o hmotnosti 100 g obsahuje 3,9 mg železa a 50,7 µg vitaminu B12. Játra jsou také velmi bohatá na vitamin A: ve 100 g je 4727 µg.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27460750 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
