Víte, co máte na talíři
Hovězí vývar
Kalorie a nutriční hodnoty
dehydratovaný
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 232 kcal —
- Bílkoviny 10 g 20%
- Sacharidy 18 g 7%
- Tuky 13 g 17%
- Nasycené mastné kyseliny 7 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 2 g —
- Sodík 13200 mg 574%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1,4 mg 115%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,48 mg 10%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 76,3 µg 19%
- Vitamin B12 0,34 µg 14%
Minerální látky
- Vápník 32,7 mg 3%
- Železo 0,35 mg 2%
- Hořčík 21,9 mg 5%
- Fosfor 127 mg 10%
- Draslík 344 mg 7%
- Zinek 0,32 mg 3%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 4,6 µg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 10 g | 18 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,1 g | 9 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 15 g | 27 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 20 g | 36 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 26 g | 45 g | 33 g |
Podobné potraviny
- Hovězí vývar nebo bujónová polévkakonzervováno, připraveno k podávání7 kcal / 100 g
- Hovězí vývar polévkasušené213 kcal / 100 g
- Hovězí vývar consommépřipraveno se stejným objemem vody12 kcal / 100 g
- Hovězí vývar nebo konsomékonzervované, zahuštěné11 kcal / 100 g
- Zeleninový vývar4 kcal / 100 g
- Hovězí a kuřecí vývarsušený250 kcal / 100 g
- Masovo-zeleninový vývarodtučněný, sušený197 kcal / 100 g
- Polévka z hovězího vývarukostkovaná, suchá170 kcal / 100 g
- Drůbeží vývarsušený193 kcal / 100 g
- Masový a zeleninový vývars tukem, sušený212 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí vývar
Jak uvařit domácí hovězí vývar, aby byl čirý?
Maso a kosti zalij studenou vodou, pomalu přiveď téměř k varu a průběžně sbírej pěnu. Pak vývar nech jen lehce probublávat pod pokličkou po dobu 3–4 hodin; prudký var ho zakalí.
Jaké maso a kosti se hodí na hovězí vývar?
Dobrou chuť dodá kombinace morkových nebo kloubních kostí s masem, například žebrem, krkem či oháňkou. Kosti můžeš předem opéct v troubě při 220 °C asi 30 minut, pokud chceš tmavší a výraznější vývar.
Jak dlouho vydrží hovězí vývar v lednici a mrazáku?
Vychladlý vývar dej do uzavřené nádoby a v lednici ho spotřebuj do 3–4 dnů. Pro delší skladování ho zamraz po porcích; v mrazáku si dobře uchová chuť zhruba 2–3 měsíce.
Jak odtučnit hovězí vývar?
Nech vývar vychladnout a dej ho přes noc do lednice; ztuhlou vrstvu tuku pak snadno sebereš lžící. Pokud ho potřebuješ podávat hned, přejížděj po hladině papírovou utěrkou.
Co se hodí do hovězího vývaru?
Klasicky se podává s nudlemi, játrovými knedlíčky nebo masem a kořenovou zeleninou. Nasekaná petrželka patří až do talíře, aby si zachovala svěží vůni.
Jaký je rozdíl mezi hovězím vývarem a hovězím bujónem v kostce?
Hovězí vývar se vaří z masa či kostí, zatímco bujón v kostce je koncentrovaný ochucovací přípravek, který se rozpouští ve vodě. Kostka má 14 560 mg sodíku na 100 g; v obou případech proto ochutnej před dosolením.
Je hovězí vývar výživný?
Porce o objemu asi 250 ml dodá přibližně 10 g bílkovin, pokud odpovídá uvedenému složení. Vývar může obsahovat hodně soli: na 100 g připadá 13200 mg sodíku.
Dá se hovězí vývar použít místo vody při vaření?
Ano, použij ho místo vody do rizota, omáček, dušeného masa nebo při podlévání zeleniny; jídlo získá výraznější chuť. Jestli je vývar slaný, uber v receptu sůl.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 11001 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
