Hovězí quesadilla

Naplněnou tortillu přehni napůl a opékej na suché pánvi na středním plameni asi 3–4 minuty z každé strany. Hotová je, když se sýr uvnitř rozpustí a tortilla získá zlaté skvrny; příliš vysoký plamen ji spálí dřív, než se prohřeje náplň.

Použij mleté hovězí nebo maso nakrájené na malé kousky, třeba z kýty. Opeč ho s cibulí a kořením, jako je římský kmín, paprika a chilli, a před plněním slij přebytečnou tekutinu, aby tortilla nezvlhla.

Dobře se rozpouští čedar, monterey jack i gouda; můžeš je také smíchat. Nastrouhej sýr najemno a dej ho nejen na maso, ale i k tortille, kde při opékání pomůže náplň slepit.

Hodí se salsa, guacamole nebo zakysaná smetana a k tomu salát či nakrájené rajče. Quesadillu můžeš nakrájet na trojúhelníky a podávat jako rychlý oběd nebo jídlo na sdílení.

Ano. Naplněné tortilly dej na plech a peč při 200 °C asi 8–10 minut, v polovině je obrať; pro výrazně křupavý povrch je lehce potřísni olejem.

Nech je vychladnout, dej do uzavřené nádoby a ulož do lednice, kde je spotřebuj do 2 dnů. Ohřej je na pánvi několik minut z každé strany; mikrovlnná trouba je sice rychlejší, ale tortilla v ní změkne.

Můžeš použít opečené kuřecí maso, fazole nebo směs hub a kukuřice. Kuřecí quesadilla má 295 kcal na 100 g, zatímco hovězí quesadilla má 295 kcal.

Sýrová quesadilla obsahuje 15,9 g bílkovin na 100 g, hovězí quesadilla 16 g. Množství bílkovin v porci závisí na její velikosti a na poměru masa, sýra a tortilly.