Víte, co máte na talíři
Hovězí na dušení
Kalorie a nutriční hodnoty
směs různých řezů, ořezání 0 mm, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 153 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,6 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 2,7 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 65,5 mg 3%
- Cholesterol 54,1 mg 18%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folát (B9) 5,1 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
Minerální látky
- Vápník 6,8 mg 1%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 23,9 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Draslík 318 mg 7%
- Zinek 5,4 mg 49%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 19 µg 34%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 54 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Hovězí maso na dušeníplec, libové a tučné, všechny jakosti, syrové128 kcal / 100 g
- Hovězí na gulášplec, vyštěpitelné libové a tučné, select, syrové124 kcal / 100 g
- Telecí plátek na dušenísyrové117 kcal / 100 g
- Telecí na gulášsyrové98 kcal / 100 g
- Vepřové na dušenísyrové123 kcal / 100 g
- Polévkové kuřetmavé maso, pouze maso, syrové157 kcal / 100 g
- Jehněčí na gulášsyrové134 kcal / 100 g
- Slepičí polévkovépouze světlé maso, syrové137 kcal / 100 g
- Slepičí maso na vaření pouze svalovinavařené237 kcal / 100 g
Otázky o potravině Hovězí na dušení
Které části hovězího se hodí na dušení?
Vybírej kližku, plec nebo krk: mají dost vaziva, které při pomalém dušení změkne a zahustí šťávu. Maso nakrájej na podobně velké kostky, aby se uvařilo rovnoměrně.
Jak dlouho dusit hovězí, aby změklo?
Kostky nejprve zprudka opeč a pak je zvolna duste pod pokličkou v malém množství tekutiny; počítej zhruba s 1,5 až 2,5 hodinami. Hotové je, když jde snadno rozdělit vidličkou, ne jen když uplynul čas.
Proč se hovězí před dušením opéká?
Opeč ho po menších dávkách na rozpáleném tuku, aby se maso skutečně zhnědlo, místo aby pustilo šťávu a začalo se vařit. Přípečky na dně pak podlij a seškrábni do omáčky.
Co podávat k dušenému hovězímu?
Hovězí na dušení se hodí do guláše, na houbách nebo na kořenové zelenině; jako příloha funguje houskový či bramborový knedlík, rýže i bramborová kaše. Omáčku můžeš na konci zjemnit nebo zahustit podle použitého receptu.
Jak poznat dobré hovězí na dušení při nákupu?
Maso má mít přirozenou červenou barvu, pevný povrch a svěží, ne nakyslý pach. Pro dlouhé dušení se hodí kus s jemným mramorováním a vazivem, ne úplně libový steakový řez.
Jak skladovat syrové hovězí na dušení?
Ulož ho v uzavřené nádobě na spodní polici lednice, aby šťáva nemohla kapat na jiné potraviny, a spotřebuj ho brzy. Pokud ho nebudeš vařit v nejbližší době, rozděl ho na porce a zamraz.
Lze hovězí na dušení nahradit vepřovým?
Ano, vepřové na dušení můžeš použít místo něj, ale obvykle změkne rychleji, takže ho začni kontrolovat dřív. Telecí na guláš je také jemná náhrada, má však méně tuku než hovězí na dušení.
Je hovězí na dušení tučnější než hovězí steak na dušení?
V tomto srovnání má hovězí na dušení 6,6 g tuku na 100 g, zatímco hovězí steak na dušení má 5,7 g. Konkrétní kus ale ovlivní množství viditelného tuku i mramorování.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6285 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
