Víte, co máte na talíři
Gumbo
Kalorie a nutriční hodnoty
s rýží
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 89 kcal —
- Bílkoviny 8,2 g 16%
- Sacharidy 5,7 g 2%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 400 mg 17%
- Cholesterol 30 mg 10%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 10 µg 1%
- Vitamin C 4,5 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 5,2 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
- Cholin 23,5 mg 4%
Minerální látky
- Vápník 26 mg 2%
- Železo 0,64 mg 4%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Draslík 176 mg 4%
- Zinek 0,75 mg 7%
- Měď 0,07 mg 8%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porce | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porce | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porce | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porce | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porce | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Gumbo
Co je gumbo?
Gumbo je hustá polévka či dušené jídlo z Louisiany, obvykle s vývarem, zeleninou a masem nebo mořskými plody. Podává se zpravidla s rýží, která se vaří zvlášť.
Jak se připravuje jíška do gumba?
V těžkém hrnci míchej mouku s olejem na středním až mírném ohni, dokud jíška nezíská barvu tmavého arašídového másla; trvá to zhruba 20–40 minut. Míchej téměř nepřetržitě, protože připálená jíška zhořkne a musíš začít znovu.
Kdy přidat krevety do gumba, aby se nerozvařily?
Krevety přidej až ke konci, když už je základ provařený. Vař je jen 3–5 minut, dokud nezrůžoví a nejsou neprůsvitné.
Jakou klobásu nebo mořské plody použít do gumba?
Často se používá uzená klobása andouille, kuře a krevety; přidat můžeš také kraba nebo ústřice. Klobásu nejdřív opeč, aby pustila tuk a zhnědla, mořské plody vmíchej až na závěr.
Jaký je rozdíl mezi gumbo a jambalayou?
Gumbo se dusí jako hustá polévka a podává se s rýží zvlášť, zatímco jambalaya je rýžové jídlo, v němž se rýže vaří společně s ostatními surovinami. Obě jídla mohou obsahovat klobásu, kuře i mořské plody.
Čím nahradit okru v gumbu?
Okra pomáhá gumbo zahustit, ale můžeš ji vynechat a nechat jídlo zhoustnout tmavou jíškou. Další tradiční možností je prášek filé z listů sassafrasu; vmíchej ho až po odstavení hrnce z plotny, jinak se může táhnout.
Jak dlouho vydrží gumbo v lednici?
Gumbo uchovávej v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3–4 dny. Rýži skladuj zvlášť; při ohřívání prohřej gumbo důkladně a promíchej, aby se zahřálo rovnoměrně.
Je gumbo pálivé?
Nemusí být: pálivost určuje hlavně kajenský pepř, chilli a pálivá klobása. Začni malým množstvím koření a pálivou omáčku nabídni zvlášť, aby si každý dochutil svou porci.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27363000 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
