Víte, co máte na talíři
Gumbo
Kalorie a nutriční hodnoty
bez rýže
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 83 kcal —
- Bílkoviny 8,5 g 17%
- Sacharidy 3,1 g 1%
- Tuky 3,7 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 0,9 g 3%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 433 mg 19%
- Cholesterol 33 mg 11%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Cholin 25,1 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Draslík 186 mg 4%
- Zinek 0,76 mg 7%
- Měď 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porce | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porce | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porce | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porce | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porce | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Gumbo
Co je gumbo?
Gumbo je hustý vývarový pokrm z Louisiany, který spojuje zeleninu s masem nebo mořskými plody. Často se podává s rýží; jeho název se používá i pro polévku či dušené jídlo.
Jak připravit jíšku do gumbo, aby se nepřipálila?
Mouku míchej s olejem na středním až mírném plameni, dokud jíška neztmavne do barvy arašídového másla nebo čokolády; počítej zhruba s 20–40 minutami. Míchej téměř nepřetržitě a při prvních černých tečkách začni znovu, protože připálená jíška zhořkne.
Jak dlouho se gumbo vaří?
Po přidání vývaru a zeleniny nech gumbo zvolna probublávat asi 45–90 minut, aby se chutě propojily. Krevety nebo jiné rychle se vařící mořské plody přidej až na posledních několik minut, jinak ztvrdnou.
Jaké koření a zelenina patří do gumbo?
Základem bývá cibule, řapíkatý celer a zelená paprika, často doplněné česnekem, bobkovým listem a kajenským pepřem. Gumbo zahušťuje tmavá jíška, okra nebo prášek z listů sassafrasu zvaný filé; nepoužívají se vždy všechny tři způsoby.
S čím se gumbo podává?
Nejčastěji se servíruje horké s kopečkem vařené rýže, která nasákne vývar. Rýži můžeš dát přímo do misky nebo vedle; gumbo se také dochucuje pálivou omáčkou.
Jak skladovat zbylé gumbo?
Nech ho rychle vychladnout v mělké nádobě a ulož do lednice nejpozději do dvou hodin; spotřebuj ho do tří až čtyř dnů. Při ohřívání ho přiveď k varu a promíchej, aby se prohřálo rovnoměrně.
Je gumbo hodně slané?
Může být, zvlášť když obsahuje uzenou klobásu, slaný vývar nebo kořenicí směs. Pro mírnější chuť použij nesolený vývar a dosol až na konci; jedna porce o hmotnosti 244 g má 433 mg sodíku.
Jaký je rozdíl mezi gumbo a kreolským gumbo s krevetami?
Gumbo s krevetami je konkrétní varianta, zatímco gumbo může obsahovat také kuře, klobásu, kraba nebo jejich kombinace. Krevetové gumbo má na 100 g 61 kcal a 6,52 g bílkovin, zatímco gumbo má 83 kcal a 8,5 g bílkovin.
Zdroj: FNDDS (USDA) 27464000 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
