Víte, co máte na talíři
Endivie
Kalorie a nutriční hodnoty
syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 17 kcal —
- Bílkoviny 1,3 g 3%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 3,1 g 11%
- Cukry 0,3 g —
- Sodík 22 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 108 µg 12%
- Vitamin C 6,5 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,44 mg 3%
- Vitamin K 231 µg 193%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folát (B9) 142 µg 36%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 16,8 mg 3%
Minerální látky
- Vápník 52 mg 4%
- Železo 0,83 mg 5%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 28 mg 2%
- Draslík 314 mg 7%
- Zinek 0,79 mg 7%
- Měď 0,1 mg 11%
- Mangan 0,42 mg 18%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 porce | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porce | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ porce | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 porce | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 porce | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Podobné potraviny
- Kadeřavá endiviesyrové26 kcal / 100 g
- List endiviesyrový16 kcal / 100 g
- Čekanka pampeliškačekanka, witloof, syrová17 kcal / 100 g
- Zelená čekankasyrové16 kcal / 100 g
- Eskariol nebo štěrbáksyrové17 kcal / 100 g
- Čekankasyrová14 kcal / 100 g
- Eskariolsyrová17 kcal / 100 g
- Pútská čekankasyrové17 kcal / 100 g
- Kadeřavá čekankasyrová12 kcal / 100 g
- Čekankové listysyrové23 kcal / 100 g
Otázky o potravině Endivie
Jak připravit endivii, aby nebyla tak hořká?
Odkroj zavadlý spodek, listy rozeber a dobře opláchni; nejhořčí bývají silnější vnější listy, které můžeš odstranit. Hořkost zjemní zálivka s citronem nebo octem a trochou medu či cukru.
Dá se endivie jíst syrová?
Ano. Křehké vnitřní listy natrhej do salátu; omyj je až těsně před podáváním a dobře osuš, aby zálivka nezředla.
Jak dlouho vydrží endivie v lednici?
Neomytou endivii ulož do zásuvky na zeleninu, volně zabalenou do papírové utěrky a sáčku. Spotřebuj ji během několika dnů; omyté listy nejdřív důkladně osuš.
S čím se endivie dobře kombinuje?
Její hořkost vyvažují sladká hruška nebo jablko, vlašské ořechy a jemný sýr, například kozí či modrý. Do salátu se hodí citronová nebo hořčičná zálivka.
Jak se endivie používá v teplé kuchyni?
Nakrájené listy můžeš krátce podusit na pánvi s česnekem a olivovým olejem, zhruba 5–8 minut, až změknou. Přidávají se také do polévek a dušených jídel; delší vaření jejich hořkost zmírní.
Čím nahradit endivii v salátu?
Podobně lehce nahořklou chuť má čekanka, zatímco rukola je výraznější a štiplavější. Pokud chceš jemnější salát, sáhni po římském salátu.
Jak poznat čerstvou endivii při nákupu?
Vybírej hlávku s pevnými, křehkými listy bez slizkých míst a hnědých okrajů. Světlý, kompaktní střed bývá jemnější než tmavé vnější listy.
Zdroj: USDA FoodData Central 168412 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
