Čerstvé třešně

Vybírej pevné, nepopraskané plody s hladkou slupkou a svěžími zelenými stopkami. Třešně bez stopek nebo s měkkými místy se rychleji kazí.

Neomyté třešně dej do lednice, ideálně v mělké nádobě, aby se nemačkaly; obvykle vydrží několik dní. Omyj je až těsně před jídlem, protože vlhkost urychluje kažení.

Třešně omyj, dobře osuš a vypeckuj. Rozlož je v jedné vrstvě na tác, nech zmrznout a pak je přesyp do uzavíratelného sáčku; hodí se rovnou do koláčů, kaše nebo smoothie.

Použij je do bublaniny, ovocných knedlíků nebo clafoutis; skvěle chutnají také v kompotu. Před pečením je vypeckuj, aby se při krájení koláče nepřekvapilo tvrdou peckou.

V koláči je můžeš nahradit višněmi, které jsou kyselejší, nebo vypeckovanými mraženými třešněmi. Mražené ovoce nech před použitím okapat, jinak může těsto zvlhnout.

Třešně bývají sladké a pevné, zatímco višně jsou výrazně kyselejší a často se používají do zavařenin, omáček a pečení. V receptech s višněmi bývá obvykle potřeba více dosladit, pokud použiješ třešně.

Celé třešně mohou představovat riziko vdechnutí a pecka není k jídlu. Malému dítěti nabídni třešeň bez pecky, nakrájenou na malé kousky, a při jídle na něj dohlížej.