Čerstvé ovoce

Ano, opláchni ho pod tekoucí pitnou vodou a jemně promni; mýdlo ani prostředek na nádobí nepoužívej. U ovoce s pevnou slupkou, třeba jablek, můžeš povrch při oplachování lehce vydrhnout čistým kartáčkem.

Bobulovité ovoce a zralé broskve dej do lednice, ideálně neumyté a v mělké nádobě, aby se nemačkaly. Banány, celé citrusy a nezralé avokádo nech při pokojové teplotě; avokádo po dozrání můžeš uložit do lednice.

Jablko, hrušku nebo banán pokapej citronovou šťávou a ulož v uzavřené nádobě do lednice. Zhnědnutí způsobuje kontakt dužiny se vzduchem; pomůže i nakrájet ovoce až těsně před podáváním.

Ano. Bobule nejprve rozlož v jedné vrstvě na tác a po zmrznutí je přesyp do sáčku; díky tomu se neslepí do jednoho bloku. Ovoce po rozmrazení bývá měkčí, proto se hodí do kaše, smoothie nebo pečení.

Dobře funguje směs jablka, hrušky, pomeranče a jahod; pevnější ovoce nakrájej na menší kousky a měkké bobule přidej nakonec. Citronová šťáva zvýrazní chuť a zpomalí hnědnutí jablek a hrušek.

Jablka a hrušky se hodí do koláče nebo žemlovky, meruňky a švestky na ovocný koláč a bobulovité ovoce do drobenkového koláče. Šťavnaté ovoce před pečením krátce promíchej s trochou škrobu, aby náplň příliš nezvlhla.

Řiď se hlavně vůní, barvou typickou pro daný druh a mírným povolením při jemném stisku; zralá broskev nebo avokádo lehce změkne, ale nemá být kašovité. U melounu bývá užitečná sladká vůně u stopky, samotné poklepání však zralost spolehlivě neurčí.