Arašídy

Rozprostři je v jedné vrstvě na plech a peč při 160 °C asi 8–10 minut; během pečení je jednou promíchej. Solené arašídy už nepřisoluj a nech je před podáváním vychladnout.

Čerstvé arašídy voní příjemně oříškově. Pokud mají zatuchlý, hořký nebo připomínají vůní starý olej, nejez je.

Přesyp je do dobře uzavřené nádoby a ulož na suché, chladné a tmavé místo. Po otevření sáčku je nenechávej dlouho na vzduchu; tuk v arašídech snadno přejímá cizí pachy.

Hodí se do asijských nudlí a kari, do salátů i k čokoládě. Nasekanými arašídy posyp třeba satay omáčku nebo smaženou rýži až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.

Do salátu nebo na nudle použij pražená slunečnicová či dýňová semínka. V omáčce, kde arašídy zahušťují a dodávají krémovost, je nejlépe nahradí sezamová pasta tahini.

Botanicky ne: arašídy jsou luštěniny, příbuzné třeba fazolím a hrachu. Rostou v luscích, které po odkvětu dozrávají pod zemí.

Hrst o přibližně 30 g je praktická porce; obsahuje 186 kcal. Protože jsou solené, nemusíš k nim přidávat další slané pochutiny.

Celé arašídy nedávej malým dětem, protože se jimi mohou dusit. Pro děti, které už bezpečně jedí pevnou stravu, je podávej jemně namleté nebo jako hladké arašídové máslo rozetřené v tenké vrstvě.