Magaan na mantikilya

Hindi laging maaasahan ang pagpapalit nang pantay-pantay: maaaring mas maraming tubig at mas kaunting taba ang magaan na mantikilya, kaya nag-iiba ang lambot at pagkakayari ng cake o cookies. Sundin ang reseta para sa produktong ginagamit nito; kung ordinaryong mantikilya ang hinihingi, mas tiyak ang resulta kung iyon ang gagamitin.

Puwede sa mahinang apoy, pero bantayan ito dahil ang produktong mas maraming tubig ay maaaring tumalsik o maghiwa-hiwalay kapag uminit. Para sa matagal o mataas na init, mas angkop ang mantika; idagdag ang magaan na mantikilya sa dulo para sa lasa.

Kumuha lang ng daming gagamitin at iwan sa malinis na pinggan nang ilang minuto, saka ipahid. Huwag iwan ang buong lalagyan sa mesa; ibalik ito sa refrigerator pagkatapos kumuha.

Takpan nang mahigpit at ilagay sa refrigerator, malayo sa mga pagkaing may matapang na amoy. Gumamit ng malinis na kutsilyo o kutsara para hindi mahaluan ng mumo at ibang pagkain.

Magaan na margarina ang may mas kaunting enerhiya at taba sa bawat 100 g: 362 kcal at 40 g na taba, kumpara sa 501 kcal at 55 g na taba sa magaan na mantikilya. Pareho silang puwedeng ipahid sa tinapay; magkaiba ang lasa at pagkakayari.

Ipahid ito sa mainit na pandesal o toast, o tunawin sa nilagang mais, patatas, at gulay. Idagdag sa nilutong pagkain bago ihain para mas manatili ang lasa nito.

Para sa pagpapahid sa tinapay, puwedeng gumamit ng margarina. Sa pagluluto, mantika ang mas maaasahang pamalit sa pagprito, pero hindi ito direktang kapalit sa mga reseta ng cake at cookies dahil magkaiba ang dami ng tubig at taba.