Maasim na seresa

Alisin muna ang mga buto, saka ihalo ang laman sa asukal at kaunting gawgaw para lumapot ang katas habang nagluluto. Dahil maasim ito, tikman ang palaman bago idagdag sa masa at dagdagan ng pampatamis kung kailangan.

Hindi na kung ilalagay mo ito sa compote, sauce o palaman ng pie; idagdag nang frozen at pakuluan hanggang lumambot at lumapot ang katas. Kung gagamitin sa cake o muffin, patuluin muna matapos lasawin para hindi maging basa ang masa.

Gumamit ng chopstick o matibay na straw: itulak ang buto palabas mula sa dulo ng tangkay habang nakapatong ang seresa sa bibig ng bote. Takpan ng tuwalya ang kamay at mangkok dahil madaling tumalsik ang katas.

Ilagay ang hindi pa nahuhugasang seresa sa refrigerator, sa lalagyang may bentilasyon o nakalatag sa mababaw na lalagyan. Hugasan at alisin ang tangkay bago kainin; para mas tumagal, alisin ang mga buto at i-freeze nang magkakahiwalay sa tray bago ilipat sa supot.

Masarap ito sa oatmeal, yogurt at pancake, at ginagamit sa pie, tart, compote at sarsa para sa karne. Ang katas nito ay nagbibigay-asim sa inumin at dressing; puwede ring ipares sa kesong creamy o matabang.

Mas maasim at mas matindi ang lasa ng maasim na seresa, kaya madalas itong iluto o gawing katas; mas karaniwang kainin nang sariwa ang matamis na seresa. Bawat 100 g, may 52 kcal ang maasim na seresa at 57 kcal ang matamis na seresa.

Huwag nguyain o durugin ang buto; ang loob nito ay may sangkap na maaaring maglabas ng cyanide kapag nadurog. Alisin ang mga buto bago ihain sa maliliit na bata dahil maaari rin silang mabulunan.