Keyk na pinya

Pareho silang puwede, pero patuluin nang mabuti ang de-latang pinya at tapikin ng paper towel ang sariwa para hindi maging basa ang masa. Kung de-lata ang gamit mo, puwede ring itabi ang syrup para ipampahid sa keyk pagkatapos maluto.

Huwag isama ang katas ng pinya sa masa maliban kung kailangan ito sa recipe. Patuluin at patuyuin ang mga piraso, at huwag siksikin ang masa sa molde para maluto nang pantay ang gitna.

Takpan o ilagay sa lalagyang hindi pasukan ng hangin kapag lubos nang lumamig. Kung may cream-cheese frosting o palaman itong madaling masira, itago sa refrigerator; balutin nang mahigpit ang hiwa para hindi matuyo.

Bagay ito sa kape o tsaang hindi gaanong matamis, dahil balanse ang asim ng pinya at tamis ng keyk. Masarap din itong ihain kasama ng kaunting whipped cream o sariwang pinya.

Sa pineapple upside-down cake, inaayos ang mga hiwa ng pinya at kadalasan ay cherry sa ilalim ng molde bago ibuhos ang masa; kapag binaligtad matapos lutuin, nasa ibabaw ang mga prutas. Ang keyk na pinya ay maaari namang may pinya sa loob ng masa o sa ibabaw, pero hindi kinakailangang baligtarin.

Puwede, pero pumili ng prutas na hindi sobrang matubig at patuluin muna kung de-lata. Ang hiniwang saging ay madaling ihalo sa masa, samantalang ang mansanas ay mas magandang hiwain nang manipis para lumambot habang niluluto.