Kasuy

Ikalat ang kasuy sa isang layer sa tray at i-roast sa oven na 175 °C nang 8–12 minuto; haluin o alugin sa kalagitnaan para pantay ang kulay. Ilabas kapag mapusyaw na ginto at mabango na—patuloy pa itong iinit habang lumalamig.

Ibabad ang kasuy sa mainit na tubig nang 20–30 minuto, saka salain at i-blender kasama ng sariwang tubig hanggang pino. Gamitin sa pasta sauce o curry; kung malakas ang blender, puwede ring durugin ang tuyong kasuy at unti-unting dagdagan ng tubig.

Ilagay ito sa malinis at mahigpit na saradong lalagyan, malayo sa init at araw. Mas tumatagal ang lasa nito sa refrigerator; kung marami ang stock mo, maaari rin itong i-freeze sa supot na selyado.

Masarap ang kasuy sa chicken cashew stir-fry, curry, pesto at salad; idagdag ito malapit sa huling bahagi ng pagluluto para manatiling malutong. Puwede ring ihalo sa lugaw o kainin kasama ng pinatuyong prutas bilang meryenda.

Sa stir-fry at salad, subukan ang mani o almendras; sa creamy sauce, puwedeng gumamit ng sunflower seeds na ibinabad at binlend. Magkakaiba ang lasa at lapot, kaya tikman at dagdagan ng tubig o rekado habang hinahalo.

Karaniwang isang maliit na dakot, mga 30 g, ang isang serving. Katumbas iyon ng 185 kcal at 6.4 g ng protina.

Ang kasuy na tinatawag na “raw” sa pakete ay karaniwang naproseso na upang maalis ang nakaiiritang langis mula sa bao. Huwag kainin o buksan ang kasuy mula mismo sa bao; bumili ng kasuy na handa nang kainin at huwag ibigay sa taong may allergy sa kasuy.