Hinog na saging

Hinog na ito kapag dilaw na ang balat at bahagyang lumalambot kapag marahang pinisil. Ayos lang ang maliliit na brown spot; senyales iyon na mas matamis at mas malambot na ang laman.

Ilagay ang mga saging sa paper bag at tiklupin ang bukana; mas bibilis ang paghinog dahil naiipon ang ethylene na inilalabas ng prutas. Para mas mapabilis pa, isama sa bag ang hinog na mansanas.

Kapag hinog na, ilagay ito sa refrigerator para bumagal ang paglambot. Maaaring mangitim ang balat, pero mananatiling maayos ang laman nang ilang araw kung hindi pa ito nababalatan.

Oo. Balatan muna, hiwain, at ilagay sa sisidlang pang-freezer; gamitin sa loob ng ilang buwan para sa smoothie, banana bread, o pancake. Kapag natunaw, mas malambot ito kaysa sariwa.

Durugin ang malambot na laman at ihalo sa banana bread, muffin, o pancake para magbigay ng tamis at halumigmig. Maaari rin itong i-freeze at i-blend para maging malamig at malapot na panghimagas.

Pigaan ng kaunting kalamansi o lemon ang hiniwang laman, saka takpan at palamigin kung hindi agad ihahain. Nakakatulong ang asim na pabagalin ang pangingitim.

Puwede sa banana bread at muffin: durugin ang saging at bawasan ang ibang likido sa batter dahil nagdadagdag ito ng halumigmig. Hindi ito eksaktong kapalit ng asukal sa lahat ng recipe, dahil nagbabago rin ang lambot at lasa.

Mas mataas ang enerhiya ng hinog na saging: 129 kcal bawat 100 g, kumpara sa 48 kcal sa hinog na mangga. Mas matamis din ang lasa ng saging kapag lumambot at nagkaroon ng mga brown spot.