Sariwang seresa

Pumili ng mga seresang matigas at makintab, walang pasa o kulubot, at may nakakabit na berdeng tangkay. Iwasan ang malambot o may tagas na katas.

Alisin muna ang tangkay, saka idiin ang seresa sa ibabaw ng bote na nakabuka ang bunganga at itulak palabas ang buto gamit ang chopstick. Puwede ring gumamit ng cherry pitter kung marami kang ihahanda.

Ilagay ang hindi pa nahugasang seresa sa maluwag na lalagyan sa refrigerator; karaniwan itong nananatiling maayos nang ilang araw. Hugasan at patuyuin lamang bago kainin, dahil mas mabilis masira kapag basa.

Oo. Hugasan, patuyuin nang mabuti, alisin ang mga tangkay at buto, at ikalat sa tray hanggang tumigas bago ilipat sa supot o lalagyan; mas madaling kumuha ng kaunting piraso sa ganitong paraan.

Masarap ito sa cherry pie, clafoutis at fruit salad. Alisin ang buto bago ihalo sa batter o salad; kung iluluto sa pie, patuyuin muna ang hiniwang seresa para hindi maging sobrang basa ang palaman.

Puwedeng gumamit ng nagyelong seresa: tunawin at patuluin muna para hindi dumami ang katas sa masa o palaman. Ang sariwang aprikot ay maaari ring ipalit sa ilang tart at cake, pero mas banayad at hindi kasing-asim ang lasa nito.

Hindi. Ang seresa ay prutas na matamis o maasim, samantalang ang kamatis cherry ay kamatis na karaniwang inilalagay sa salad at mga lutong ulam; magkaiba ang lasa at gamit ng mga ito.

Huwag nguyain o durugin ang buto; alisin ito bago ihain, lalo na sa bata, dahil maaari itong mabulunan at hindi dapat kainin. Hugasan ang seresa sa umaagos na tubig bago kainin.