Sariwang aprikot

Pumili ng bungang bahagyang malambot kapag marahang pinisil at mabango. Iwasan ang may pasa o kulubot; mas maasim at matigas pa ang hindi pa hinog.

Iwan ito sa temperatura ng silid sa paper bag nang isa o dalawang araw, at silipin araw-araw. Kapag hinog na, ilagay sa refrigerator para bumagal ang pagkahinog.

Itago ang hinog na aprikot sa refrigerator at kainin sa loob ng ilang araw. Hugasan lamang bago kainin para hindi madaling lumambot o masira habang nakaimbak.

Hatiin sa gitna at alisin ang buto; puwede itong ihurno sa tart o crumble, o pakuluan nang marahan para gawing compote. Para sa mabilis na dessert, ihawin ang kalahati hanggang lumambot at bahagyang magkulay.

Bagay ito sa yogurt, oats at keso gaya ng chèvre, pati sa manok o baboy sa mga ulam na may matamis-asim na sarsa. Sa fruit salad, ipares sa mga dalandan o sariwang seresa.

Mas kaunti ang enerhiya at asukal sa bawat 100 g ng sariwang aprikot: 42 kcal at 9.8 g, kumpara sa 356 kcal at 80.6 g ng pinatuyong aprikot. Mas siksik ang sustansiya ng pinatuyo dahil inalis ang karamihan ng tubig nito.

Huwag kainin ang buto sa loob ng matigas na bato ng aprikot; maaari itong maglabas ng cyanide kapag kinain o dinurog. Itapon ang bato matapos hatiin ang prutas.

Oo, nakakain ang manipis na balat; banlawan at kuskusin nang marahan sa umaagos na tubig bago kainin. Kung ayaw mo sa bahagyang mabalahibong pakiramdam, balatan muna ito.