Znajte što je na vašem tanjuru
slanutak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
zrele sjemenke, kuhano, kuhano u vodi, sa solju
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 164 kcal —
- Bjelančevine 8,9 g 18%
- Ugljikohidrati 20 g 7%
- Masti 2,6 g 3%
- Zasićene masti 0,3 g 1%
- Vlakna 7,6 g 27%
- Šećeri 4,8 g —
- Natrij 243 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Vitamin K 4 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,53 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 172 µg 43%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 42,8 mg 8%
Minerali
- Kalcij 49 mg 4%
- Željezo 2,9 mg 16%
- Magnezij 48 mg 11%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalij 291 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Bakar 0,35 mg 39%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 3,7 µg 7%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 164 | 8,9 g | 20 g | 2,6 g |
| 1 porcija | 164 g | 269 | 15 g | 33 g | 4,2 g |
| 2 porcije | 328 g | 538 | 29 g | 65 g | 8,5 g |
| ½ porcije | 82 g | 134 | 7,3 g | 16 g | 2,1 g |
| 3 porcije | 492 g | 807 | 44 g | 98 g | 13 g |
| 4 porcije | 656 g | 1076 | 58 g | 130 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 4,4 g | 9,9 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 246 | 13 g | 30 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 328 | 18 g | 40 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 410 | 22 g | 50 g | 6,5 g |
Slične namirnice
- Suhi slanutak
- Kabuli cijeli slanutakmahunarke, sušeni, kuhani u neslanoj vodi129 kcal / 100 g
- Kabuli prepolovljeni slanutakmahunarke, sušeni, kuhani u neslanoj vodi114 kcal / 100 g
- Salata od slanutkas maslinovim uljem, slana96 kcal / 100 g
- Chick pea boiled/cooked in water148 kcal / 100 g
- Bijeli grahzrelo sjeme, kuhano, s dodatkom soli139 kcal / 100 g
- Suhi grašakzrelo sjeme, kuhano, dodana sol116 kcal / 100 g
- Polovljeni grašakzrele sjemenke, kuhane, kuhane u vodi, sa soli116 kcal / 100 g
- Humussa slanutkom, neslan275 kcal / 100 g
- Sojasuha, zrele sjemenke, kuhana, s dodanom soli172 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici slanutak
Koliko dugo treba namakati suhi slanutak?
Isperi ga i namači u obilnoj hladnoj vodi 8–12 sati, najbolje preko noći; zrna će nabubriti, pa ostavi dovoljno mjesta u posudi. Prije kuhanja vodu od namakanja baci i slanutak isperi.
Koliko se kuha slanutak nakon namakanja?
Kuhaj ga u svježoj vodi na laganoj vatri oko 60–90 minuta, dok se zrno lako ne zgnječi među prstima. U ekspres-loncu obično je dovoljno oko 20–30 minuta; sol dodaj pred kraj ako želiš da zrna brže omekšaju.
Kako ispeći hrskavi slanutak u pećnici?
Kuhani slanutak dobro posuši, pomiješaj s malo ulja i začinima pa raširi u jednom sloju. Peci na 200 °C oko 30–40 minuta, protresajući lim jednom ili dvaput; hrskav postaje dodatnim hlađenjem.
Kako čuvati kuhani slanutak?
Ocijeđeni kuhani slanutak drži u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3–4 dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u porcijama; odmrznut je praktičan za variva, juhe i salate.
U kojim se jelima najčešće koristi slanutak?
Od slanutka se rade humus i falafel, a cijela kuhana zrna često se dodaju curryju, varivima i salatama. Za humus ga izmiksaj s tahinijem, limunom, češnjakom i malo vode od kuhanja.
Može li se tekućina iz konzerve slanutka iskoristiti?
Može: tekućina, poznata kao aquafaba, može se umutiti u pjenu i upotrijebiti umjesto bjelanjka u nekim receptima za puslice ili mousse. Prije mućenja ohladi je i koristi je bez dodatnog ispiranja zrna.
Je li slanutak hranjiviji od bijelog graha?
Po bjelančevinama bijeli grah ima nešto više: 9,73 g na 100 g, a slanutak 8,9 g. Slanutak ima više vlakana: 7,6 g naspram 6,3 g u bijelom grahu.
Koliko vlakana ima porcija slanutka?
Porcija od 100 g slanutka sadrži 7,6 g vlakana. Slanutak je i izvor mangana, a dobar je dodatak obroku uz povrće, žitarice ili jogurt.
Izvor: USDA FoodData Central 173799 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
