Znajte što je na vašem tanjuru
sir Époisses
Kalorije i nutritivne vrijednosti
od kravljeg mlijeka
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 286 kcal —
- Bjelančevine 18 g 35%
- Masti 24 g 31%
- Zasićene masti 17 g 85%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 702 mg 31%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin K 1,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 95%
- Niacin (B3) 0,57 mg 4%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
Minerali
- Kalcij 120 mg 9%
- Željezo 0,21 mg 1%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalij 140 mg 3%
- Cink 0,5 mg 5%
- Bakar 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 21 µg 14%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 18 g | – | 24 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,8 g | – | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | – | 36 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | – | 48 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | – | 60 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici sir Époisses
Kako se jede sir Époisses?
Izvadi ga iz hladnjaka otprilike sat vremena prije posluživanja da omekša i razvije aromu. Posluži ga na sobnoj temperaturi, uz kruh ili kuhani krumpir.
Kako se proizvodi sir Époisses?
To je francuski sir od kravljeg mlijeka s opranom korom. Tijekom zrenja kora se redovito pere salamuricom i rakijom od komine grožđa Marc de Bourgogne, zbog čega postaje narančastocrvena i izrazito mirisna.
Kako čuvati sir Époisses nakon otvaranja?
Umotaj ga u papir za sir ili papir za pečenje pa spremi u zatvorenu posudu u hladnjaku, kako se miris ne bi proširio na druge namirnice. Izvadi samo količinu koju ćeš poslužiti, a ostatak vrati na hladno.
S čime se dobro slaže sir Époisses?
Njegov snažan, kremast okus dobro pristaje uz hrskavi baguette, kruške ili jabuke i kuhani krumpir. Možeš ga poslužiti i uz burgundski pinot noir.
Može li se sir Époisses peći?
Može: stavi cijeli sir u njegovu drvenu kutijicu, bez omota, i peci ga oko 15 minuta na 180 °C, dok sredina ne postane tekuća. Posluži ga odmah uz kruh ili krumpir.
Je li kora sira Époisses jestiva?
Da, kora je jestiva, ali zbog pranja i zrenja ima vrlo intenzivan miris i okus. Ako ti je prejaka, odreži je i jedi samo mekanu unutrašnjost.
Po čemu se Époisses razlikuje od sira Chaource?
Époisses ima opranu, aromatičnu koru i puniji okus, dok je Chaource obično blaži i kremast. Energetska vrijednost im je slična: Époisses ima 286 kcal, a Chaource 278 kcal na 100 g.
Koliko proteina ima sir Époisses u usporedbi sa sirom Pont l’Évêque?
Pont l’Évêque ima više proteina: 22,7 g na 100 g, naspram 18 g u siru Époisses.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 12038 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
