Znajte što je na vašem tanjuru
Shiitake gljiva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano, s solju
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 56 kcal —
- Bjelančevine 1,6 g 3%
- Ugljikohidrati 12 g 4%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,1 g 8%
- Šećeri 3,8 g —
- Natrij 240 mg 10%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,5 mg 9%
- Pantotenska kiselina (B5) 3,6 mg 72%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folna kiselina (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 80 mg 15%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 0,44 mg 2%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalij 117 mg 2%
- Cink 1,3 mg 12%
- Bakar 0,9 mg 100%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 24,8 µg 45%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 56 | 1,6 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 145 g | 81 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 2 porcije | 290 g | 162 | 4,5 g | 36 g | 0,6 g |
| ½ porcije | 72,5 g | 41 | 1,1 g | 8,9 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 435 g | 244 | 6,8 g | 54 g | 1 g |
| 4 porcije | 580 g | 325 | 9 g | 71 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 0,8 g | 6,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 84 | 2,3 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 112 | 3,1 g | 25 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 140 | 3,9 g | 31 g | 0,6 g |
Slične namirnice
- Sušena shiitake gljivasušeno296 kcal / 100 g
- Bijela shiitake gljivakuhana, s peršinom, crnim paprom, s maslacem, sa soli126 kcal / 100 g
- Šitake gljivekuhane, bez ulja, bez soli35 kcal / 100 g
- Gljiva shiitakekonzervirana, ocijeđena37 kcal / 100 g
- Gljivekuhano, ocijeđeno28 kcal / 100 g
- Gljiva shimejikuhana, s maslacem, sa soli84 kcal / 100 g
- Shimeji gljivakuhana, bez ulja, bez soli44 kcal / 100 g
- Azijska gljivakuhana41 kcal / 100 g
- Bijeli šampinjonikuhano, kuhano u vodi, ocijeđeno, s solju28 kcal / 100 g
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Shiitake gljiva
Kako očistiti shiitake gljive?
Obriši ih vlažnom krpom ili ih nakratko isperi pa odmah posuši; nemoj ih namakati jer lako upijaju vodu. Odreži tvrdi kraj stručka.
Treba li shiitake gljivama ukloniti stručak?
Stručci su često žilavi, pa ih odreži prije kuhanja i sačuvaj za temeljac. Ako su mladi i mekani, nareži ih sitno i ispeci zajedno s klobucima.
Koliko dugo peći shiitake gljive na tavi?
Nareži ih i prži na srednje jakoj vatri s malo ulja oko pet do sedam minuta, dok ne omekšaju i porumene. Nemoj pretrpati tavu jer će se tada više kuhati nego zapeći.
Kako pripremiti sušene shiitake gljive?
Prelij ih toplom vodom i namači 20 do 30 minuta, zatim ih ocijedi i odreži tvrde stručke. Procijeđenu tekućinu od namakanja možeš dodati juhi ili umaku.
Kako čuvati svježe shiitake gljive?
Drži ih u hladnjaku u papirnatoj vrećici ili posudi obloženoj papirnatim ubrusom, bez pranja, dok ih ne upotrijebiš. Ako se ubrus ovlaži, zamijeni ga.
Uz što se shiitake gljive dobro slažu?
Odlično idu uz češnjak, đumbir, mladi luk i sojin umak, a možeš ih dodati u ramen, prženu rižu ili rezance. Dobro pristaju i uz ječam, palentu te jela s jajima.
Mogu li se shiitake gljive jesti sirove?
Najbolje ih je termički obraditi: sirove su žilavije i manje aromatične. Prži ih, pirjaj ili kuhaj dok ne omekšaju.
Izvor: USDA FoodData Central 170097 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
