Znajte što je na vašem tanjuru
Modrulj
Kalorije i nutritivne vrijednosti
file, bez kože, sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 74 kcal —
- Bjelančevine 15 g 30%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 1,5 g 2%
- Zasićene masti 0,3 g 2%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 83 mg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 7,5 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 147 | 30 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 184 | 38 g | 0 g | 3,8 g |
Slične namirnice
- Morski pasmješovite vrste, sirovo130 kcal / 100 g
- Modraksirovo80 kcal / 100 g
- Plavi pas ili kosteljmorska riba, svježa97 kcal / 100 g
- Panirani plavi morski pasmorska riba, pržen (s jajetom i krušnim mrvicama) (u sojinom ulju), neslan269 kcal / 100 g
- Odrezak plavog psamorska riba, bez ulja, sa soli97 kcal / 100 g
- Odrezak od plavog morskog psa s bijelim umakommorska riba, kuhan, (s pšeničnim brašnom, maslacem i mlijekom), neslan118 kcal / 100 g
- Meso morskog psasirovo104 kcal / 100 g
- Pržena kriška modre psine ili kosteljamorska riba, u ulju, s pšeničnim brašnom, nesoljena201 kcal / 100 g
- Plavi morski pas s umakom od rajčicemorska riba, kuhan, s umakom od rajčice (rajčica, ulje, luk i češnjak), neslan95 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Modrulj
Kako ispeći odrezak modrulja da ne bude suh?
Osuši odrezak debljine oko 2 cm i peci ga na dobro zagrijanoj tavi s malo ulja 3–4 minute sa svake strane, dok sredina ne dosegne 63 °C. Makni ga s vatre čim se meso počne lako razdvajati vilicom.
Kako odabrati svježeg modrulja?
Svježe meso treba mirisati blago na more, a ne po amonijaku. Izrazit miris amonijaka znak je da ga ne kupuješ niti jedeš; limun ili marinada ne mogu pokvareno meso učiniti sigurnim.
Koliko dugo može stajati sirovi modrulj u hladnjaku?
Drži ga pokrivenog na najhladnijem mjestu hladnjaka i pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog; u hladnjaku ga odmrzni prije pečenja.
Uz što poslužiti modrulja?
Dobro se slaže s krumpirom, blitvom, češnjakom i maslinovim uljem. Odreske možeš poslužiti i s umakom od rajčice ili kratko marinirati limunom, peršinom i češnjakom prije pečenja.
Može li se modrulj zamijeniti modrakom?
Može, osobito u pečenim odrescima i jelima s umakom. Modrak ima 18,9 g proteina na 100 g, a modrulj 15 g.
Ima li modrulj mnogo proteina?
Porcija od 150 g daje 23 g proteina. Meso je blagog okusa, pa ga začini poput češnjaka, peršina i limuna dobro nadopunjuju.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 26241 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
