Znajte što je na vašem tanjuru
Listovi cikorije
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovi
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 23 kcal —
- Bjelančevine 1,7 g 3%
- Ugljikohidrati 0,7 g 0%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 4 g 14%
- Šećeri 0,7 g —
- Natrij 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 286 µg 32%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,3 mg 15%
- Vitamin K 298 µg 248%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 100 mg 8%
- Željezo 0,9 mg 5%
- Magnezij 30 mg 7%
- Fosfor 47 mg 4%
- Kalij 420 mg 9%
- Cink 0,42 mg 4%
- Bakar 0,3 mg 33%
- Mangan 0,43 mg 19%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,7 g | 0,7 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 29 g | 7 | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 58 g | 13 | 1 g | 0,4 g | 0,2 g |
| ½ porcije | 14,5 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 87 g | 20 | 1,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 4 porcije | 116 g | 27 | 2 g | 0,8 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,6 g | 1,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,4 g | 1,4 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,3 g | 1,8 g | 0,8 g |
Slične namirnice
- Cikorijasirova14 kcal / 100 g
- Listovi uzgojene cikorijesirovi14 kcal / 100 g
- Listovi divlje cikorijesirovi17 kcal / 100 g
- Korijen cikorijesirovo72 kcal / 100 g
- Radičsirov23 kcal / 100 g
- Maslačkasta cikorijasirova25 kcal / 100 g
- Salata od listova cikorijesirovi, bez ulja, neslani20 kcal / 100 g
- Maslačkovi listovisirovo45 kcal / 100 g
- Salata od cikorijezelena endivija, sirova, s maslinovim uljem, sa soli145 kcal / 100 g
- Kovrčava endivijasirova12 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Listovi cikorije
Kako ublažiti gorak okus listova cikorije?
Kratko ih blanširaj u kipućoj vodi 2–3 minute, ocijedi i po želji isperi hladnom vodom. Zatim ih poprži na maslinovu ulju s češnjakom; blanširanje uklanja dio gorčine.
Mogu li se listovi cikorije jesti sirovi?
Da, mladi i nježni listovi mogu se narezati u salatu. Zreliji listovi obično su gorči i žilaviji, pa su ukusniji kuhani ili pirjani.
Kako najlakše pripremiti listove cikorije na tavi?
Operi ih, nareži i kuhaj u kipućoj vodi 5–8 minuta, ovisno o debljini. Dobro ih ocijedi pa pirjaj na maslinovu ulju s češnjakom još 3–5 minuta.
Kako odabrati svježe listove cikorije?
Biraj čvrste, hrskave listove žive boje, bez uvelih rubova, tamnih mrlja i sluzavih dijelova. Manji, mlađi listovi obično su nježniji i blažeg okusa.
Kako čuvati listove cikorije da dulje ostanu svježi?
Neoprane listove stavi u hladnjak, u vrećicu ili posudu obloženu papirnatim ubrusom, koji upija višak vlage. Operi ih tek prije upotrebe i potroši u nekoliko dana.
S čime se slažu listovi cikorije?
Gorčina se lijepo slaže s češnjakom, maslinovim uljem, limunom, grahom i krumpirom. Pirjani listovi cikorije s češnjakom i maslinovim uljem poznati su u talijanskom jelu cicoria ripassata.
Čime mogu zamijeniti listove cikorije u jelu?
Za sličnu gorčinu upotrijebi radič ili listove maslačka; oba dobro pristaju u salatu ili se mogu pirjati. Za blaži okus odaberi špinat, ali ga dodaj pred kraj kuhanja jer brzo omekša.
Izvor: USDA FoodData Central 169992 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
