Znajte što je na vašem tanjuru
Cikorija
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirova
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 14 kcal —
- Bjelančevine 1,1 g 2%
- Ugljikohidrati 1,5 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 1,1 g 4%
- Šećeri 1,5 g —
- Natrij 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2,5 µg 0%
- Vitamin C 4 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,25 mg 2%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Biotin (B7) 0,7 µg 2%
- Folna kiselina (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,8 mg 2%
Minerali
- Kalcij 19,9 mg 2%
- Željezo 0,4 mg 2%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 31,4 mg 3%
- Kalij 212 mg 5%
- Cink 0,2 mg 2%
- Bakar 0,14 mg 16%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,4 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,7 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 29 | 2,3 g | 3 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 36 | 2,9 g | 3,8 g | 0,4 g |
Slične namirnice
- Maslačkasta cikorijasirova25 kcal / 100 g
- Listovi cikorijesirovi23 kcal / 100 g
- Radičsirov23 kcal / 100 g
- Endivijasirova17 kcal / 100 g
- Korijen cikorijesirovo72 kcal / 100 g
- Kovrčava endivijasirova12 kcal / 100 g
- Listovi divlje cikorijesirovi17 kcal / 100 g
- Eskariol ili endivijasirovo17 kcal / 100 g
- Eskariolsirova17 kcal / 100 g
- Salata od cikorijezelena endivija, sirova, s maslinovim uljem, sa soli145 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Cikorija
Kako se cikorija najčešće priprema?
Listove operi, odreži tvrđi donji dio pa ih kratko pirjaj na maslinovu ulju s češnjakom, oko 5–8 minuta, dok ne omekšaju. Mlađe listove možeš dodati sirove u salatu.
Kako ublažiti gorčinu cikorije?
Izreži deblji, gorči korijenasti dio pri dnu listova. Kratko blanširanje u kipućoj vodi, oko 2 minute, pa ispiranje hladnom vodom također ublažava gorčinu.
Kako odabrati i čuvati svježu cikoriju?
Biraj čvrste, hrskave listove bez sluzavih ili požutjelih rubova. U hladnjaku je čuvaj neopranu, u labavo zatvorenoj vrećici ili omotanu kuhinjskim papirom, a operi je neposredno prije pripreme.
S čim se cikorija dobro slaže?
Gorkasti okus lijepo se slaže sa slatkoćom kruške ili jabuke, orasima i blagim sirom. U toplom jelu spoji je s češnjakom, maslinovim uljem i bijelim grahom.
Može li se cikorija jesti sirova?
Može: nježne listove operi, osuši i nareži u salatu. Ako su listovi veliki i žilavi, bolje ih je kratko pirjati ili blanširati.
Je li cikorija isto što i radič ili endivija?
Nisu isto, iako pripadaju srodnim biljkama i često imaju gorak okus. Radič je obično crvenkast i oblikuje zbijenu glavicu, dok se naziv cikorija može odnositi na različite listove ili na njezin korijen.
Zašto se korijen cikorije koristi kao zamjena za kavu?
Osušeni i prženi korijen samelje se i prelije vrućom vodom, pa daje tamni napitak gorkasto-karamelastog okusa. Može se piti sam ili pomiješati s kavom.
Može li se cikorija zamrznuti?
Može, ali nakon odmrzavanja listovi omekšaju pa nisu dobri za salatu. Blanširaj ih oko 2 minute, ohladi u ledenoj vodi, dobro ocijedi i zamrzni za juhe ili variva.
Izvor: Frida (Denmark) 544 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
