Znajte što je na vašem tanjuru
Artičoka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 36 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 2,6 g 1%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 5,4 g 19%
- Šećeri 2,6 g —
- Natrij 27 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1,3 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,35 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folna kiselina (B9) 74 µg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Minerali
- Kalcij 60 mg 5%
- Željezo 1,1 mg 6%
- Magnezij 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Kalij 404 mg 9%
- Cink 0,4 mg 4%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 0,5 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Slične namirnice
- Srce artičokakonzervirano27 kcal / 100 g
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Okrugla artičokasirova45 kcal / 100 g
- Konzervirana artičoka50 kcal / 100 g
- Artičoka sa solipečeno, bez ulja50 kcal / 100 g
- Artičokesirovo44 kcal / 100 g
- Čičokasirova73 kcal / 100 g
- Kardunsirovo17 kcal / 100 g
- Srce artičokekonzervirano, ocijeđeno18 kcal / 100 g
- Baza artičokesmrznuta, sirova55 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Artičoka
Kako se priprema svježa artičoka?
Odreži vrhove listova i skrati stabljiku, pa presjek i oguljenu stabljiku odmah premaži limunom da ne potamne. Kuhaj cijelu artičoku u kipućoj, posoljenoj vodi oko 25–40 minuta, dok se listovi lako ne odvajaju.
Kako se jede artičoka?
Kuhane vanjske listove skini jedan po jedan i zubima sastruži mekani donji dio. Kad dođeš do srca, žličicom ukloni vlaknastu „bradu” i pojedi srce; stabljika je jestiva ako je oguljena.
Kako ispeći artičoku u pećnici?
Prereži očišćenu artičoku napola, žličicom ukloni bradu pa presjek premaži maslinovim uljem i limunom. Peci prerezanom stranom prema dolje na 200 °C oko 30–40 minuta, dok srce ne omekša.
Kako spriječiti da artičoka potamni nakon rezanja?
Odmah je premaži limunovim sokom ili je uroni u zdjelu hladne vode s limunom. To je osobito korisno kad pripremaš srca artičoke, jer brzo oksidiraju na zraku.
Kako odabrati i čuvati svježu artičoku?
Biraj čvrste, zbijene glavice s listovima koji nisu suhi ni rašireni. U hladnjaku je drži nepranu u vrećici i upotrijebi kroz nekoliko dana; nakon kuhanja spremi je poklopljenu u hladnjak.
Uz što se artičoka dobro slaže?
Limun, češnjak, maslinovo ulje i peršin klasični su dodaci, a kuhana srca dobro pristaju uz tjesteninu, rižoto i salate. Cijeli kuhani cvijet često se poslužuje s umakom za umakanje listova.
Jesu li artičoka i čičoka ista namirnica?
Nisu: artičoka je cvjetni pupoljak biljke iz porodice glavočika, a čičoka je podzemni gomolj biljke iz porodice glavočika. Čičoka se priprema više poput krumpira, dok se kod artičoke jedu mesnati dijelovi listova i srce.
Koji se dio artičoke ne jede?
Vlaknasta „brada” u sredini zrele artičoke nije za jelo i treba je izvaditi prije posluživanja srca. Tvrde vanjske listove također nemoj pokušavati pojesti cijele; s njih se sastruže samo mekani donji dio.
Izvor: Frida (Denmark) 57 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
